Тарталетки с ягодами и кремом: хрустящее песочное тесто
Описание рецепта
Хрустящие корзиночки с ягодами — быстрый десерт, который выглядит эффектно и готовится без лишних сложностей.Слово редактора
Тарталетки на песочном тесте — небольшие открытые корзиночки, которые наполняют кремом и свежими ягодами. Тесто замешивается из муки, сливочного масла, яйца, сахарной пудры и ванильного сахара, охлаждается, затем выпекается при высокой температуре до румяного цвета. Десерт подходит для чаепития, праздничного стола или в качестве лёгкого угощения. Ягоды можно брать любые сезонные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- пшеничная мука300г
- сливочное масло ТМ «ПравильноеМасло»170г
- сахарная пудра120г
- сахар ванильныйпо вкусу
- яйца куриные1шт.
- Крем
- сливочное масло ТМ «ПравильноеМасло»250г
- сахарная пудра200г
- молоко ТМ «ПравильноеМолоко» 2,5%100мл
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры180г225.00% от дневной нормы
- Углеводы277г92.33% от дневной нормы
- Калории2756кКал114.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просеянную муку смешайте с ванильным сахаром и сахарной пудрой. Добавьте нарезанное кусочками сливочное масло.Масло должно быть холодным — тогда тесто получится рассыпчатым, а не плотным. - Шаг 2
Добавьте яйцо и перемешайте всё вместе с мукой до однородного состояния. Вымесите до гладкого теста.Не вымешивайте тесто слишком долго: как только оно стало однородным — остановитесь. - Шаг 3
Оберните тесто пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.Холодильник обязателен: тесто без охлаждения будет сползать со стенок формочек при выпечке. - Шаг 4
Достаньте тесто из холодильника, разделите на порции, раскатайте и выложите в формочки для тарталеток. Наколите дно каждой тарталетки вилкой.Накалывать дно нужно достаточно часто, чтобы тарталетки не вздулись. - Шаг 5
Поставьте заготовки в морозилку на 10 минут. Тем временем разогрейте духовку до 250 °C.Морозилка перед выпечкой фиксирует форму — не пропускайте этот шаг. - Шаг 6
Достаньте заготовки из морозилки и выпекайте на противне 20 минут до румяного цвета. Готовые тарталетки немного остудите.Следите за цветом: при 250 °C тарталетки подрумяниваются быстро, не передержите. - Шаг 7
Добавьте постепенно сахарную пудру и ванилин. Взбейте венчиком в течение 4 минут. Добавьте замоченный в воде желатин и уберите в холодильник. - Шаг 8
Соберите тарталетки. Каждую корзиночку заполните кремом. Уберите в холод. - Шаг 9
Тарталетки украсьте свежими ягодами, праздничное угощение готово!
На заметку
Готовые остывшие корзиночки наполните кремом и выложите сверху свежие ягоды. Этот рецепт с фото легко повторить дома: тесто собирается за несколько минут, а корзиночки хранятся без начинки до двух суток в закрытом контейнере. Наполнять лучше непосредственно перед подачей — так тесто останется хрустящим.Оценить0.00
0