Морковный суп с зеленым маслом
Описание рецепта
Супы-пюре готовятся очень просто. Для осеннего варианта отлично подойдет морковь.
Мне очень понравилась идея зеленого масла для супа. Для его приготовления можно взять любую любимую зелень. Даже если суп закончится, а масло останется, его можно использовать в других блюдах.
Регистрационный номер —
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Суп
- лук репчатый3головка
- оливковое масло2ст. л.
- морковь1.3кг
- картофель5шт.
- сельдерей3шт.
- куриный бульон1л
- Масло
- петрушка1пучок
- розмарин3веточка
- оливковое масло100мл
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории317кКал13.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук крупно нарезать.
- Шаг 2
Разогреть в кастрюле с толстым дном масло, жарить лук минут 20–30 на медленном огне, время от времени помешивая.
- Шаг 3
Для зеленого масла сложить все ингредиенты в блендер, добавить щепотку соли, измельчить. Дать настояться.
- Шаг 4
Картофель, морковь и сельдерей нарезать средними кусочками. Выложить в кастрюлю.
- Шаг 5
Влить бульон, довести суп до кипения. Варить 20–30 минут до полной готовности овощей. Измельчить суп погружным блендером, приправить по вкусу.
- Шаг 6
Масло процедить через сито.
- Шаг 7
Суп разлить по тарелкам, полить зеленым маслом. Приятного аппетита!