Сырный крем-суп с грибами в хлебе
Описание рецепта
Моя семья очень любит всевозможные крем-супчики, фаворитами всегда были сырный и грибной. Однажды решила их соединить —
Регистрационный номер
Слово редактора
Сырный крем-суп с грибами — отличное решение для уютного семейного ужина. Блюдо сочетает нежный сливочный вкус и аромат лесных грибов, создавая гармоничное сочетание. Подавая суп в хлебе, вы добавляете блюду оригинальности и превращаете обычный ужин в маленький праздник. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в суп немного сливок или разных видов сыра — это придаст новые вкусовые оттенки. Такой суп прекрасно подойдёт для прохладного вечера и станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1шт.
- морковь0.5шт.
- шампиньоны свежие250г
- картофель2шт.
- сыр плавленый150г
- бульон1л
- растительное масло для жарки2ст. л.
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- хлеб1буханка
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы128г42.67% от дневной нормы
- Калории858кКал35.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и морковь нарезать небольшими кубиками. В сотейнике разогреть пару столовых ложек растительного масла. Обжарить лук до легкой золотистости, добавить морковь и обжаривать все вместе пару минут.
Чтобы овощи не подгорели, обжаривайте их на среднем огне и периодически помешивайте. Лёгкая золотистость лука — сигнал, что он приобрёл приятный карамельный вкус.
- Шаг 2
Шампиньоны очистить, нарезать слайсами и добавить в сотейник. Обжаривать вместе с луком и морковью, пока шампиньоны не отдадут почти весь свой сок.
При обжаривании шампиньонов не накрывайте сотейник крышкой, чтобы испарялась лишняя влага. Когда грибы отдадут сок и немного подрумянятся — они готовы.
- Шаг 3
Картофель очистить и нарезать небольшим кубиком, добавить в сотейник.
Нарезайте картофель равномерно, чтобы он готовился равномерно и одновременно. Мелкий кубик ускорит процесс варки.
- Шаг 4
Залить суп бульоном, довести до кипения, уменьшить огонь, посолить и варить 15 минут до готовности всех ингредиентов. Я использую куриный бульон, можно добавить овощной, мясной или просто воду.
Готовность супа можно проверить визуально: овощи должны стать мягкими, а бульон — загустеть. Если используете воду вместо бульона, добавьте немного соли и специй для более насыщенного вкуса.
- Шаг 5
Пока готовится суп, подготовим хлеб. Срезать верхушку хлеба и достать мякиш, оставив небольшой слой по бокам и на дне. Подрумянить хлеб в духовке при температуре 220°C в течение 10 минут.
Следите, чтобы хлеб не подгорел: подрумянившийся, но не почерневший — идеальный результат. Можно смазать внутреннюю часть хлеба сливочным маслом для более нежного вкуса.
- Шаг 6
Постепенно ввести плавленый сыр в суп, варить еще пару минут, затем взбить блендером до однородности. Налить суп в горячий подрумяненный хлеб и приправить смесью перцев.
Чтобы сыр легче вводился в суп и не образовывал комочков, предварительно нарежьте его мелкими кусочками или натрите на тёрке. Блендер должен быть чистым и сухим, чтобы не испортить текстуру супа.
На заметку
Готовый сырный крем-суп с грибами в хлебе лучше подавать сразу — так хлеб сохранит хрустящую текстуру. Если необходимо приготовить суп заранее, храните его в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости, а хлеб отдельно. Перед подачей разогрейте суп на плите, не доводя до кипения, и наполните им подогретый хлеб. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп 1–2 столовые ложки соевого соуса.