Домашние пельмени с грибным соусом
Описание рецепта
Домашние пельмени точно соберут за столом всю семью и станут главным блюдом обеда или ужина. А
Слово редактора
Домашние пельмени с грибным соусом — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Пельмени, приготовленные из домашнего теста с сочной мясной начинкой, прекрасно сочетаются с нежным грибным соусом. Такое блюдо не только порадует вкусом, но и создаст атмосферу домашнего уюта. Подавайте пельмени горячими, дополнив свежей зеленью и, при желании, острым соусом. Это блюдо станет настоящим хитом на вашем столе и не оставит равнодушным ни одного члена семьи.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- говяжий фарш200г
- свиной фарш200г
- лук репчатый1шт.
- перец черный молотый1щепотка
- сольпо вкусу
- молоко0.5стакан
- петрушка1пучок
- Соус
- шампиньоны100г
- лук репчатый1шт.
- сметана200г
- растительное масло25мл
- вода50мл
- сахар5г
- сольпо вкусу
- укроп свежий1пучок
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории719кКал29.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления.
- Шаг 2
В большую миску просейте муку, добавьте стакан кипятка и соль.
Просеивание муки обогатит тесто воздухом, что сделает его более пышным. Кипяток придаст тесту эластичность — пельмени не будут рваться при лепке и варке.
- Шаг 3
Вымесите тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам. Затем тесто накройте полотенцем и дайте постоять 20 минут.
Накрывая тесто полотенцем, вы предотвращаете образование корочки на его поверхности. За 20 минут клейковина в тесте разовьётся, и оно станет более упругим.
- Шаг 4
Лук и петрушку мелко порубите.
Мелко рубленные лук и петрушка лучше распределятся в фарше и не будут ощущаться как крупные кусочки.
- Шаг 5
В большой миске смешайте фарш, лук, петрушку. Затем добавьте молоко, соль и перец. Тщательно перемешайте.
Молоко сделает фарш более нежным и сочным. Тщательно перемешивайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
- Шаг 6
Тесто для пельменей раскатайте в пласт. Спомощью стакана вырежьте круглые заготовки.
Раскатывайте тесто равномерно, чтобы толщина пласта была одинаковой — так пельмени будут одинаково хорошо провариваться. Используйте муку для присыпки, чтобы тесто не прилипало к столу.
- Шаг 7
Выложите в центр заготовки фарш, сложите заготовку вдвое и тщательно защипните края, соедините «ушки». Повторите процедуру с каждой заготовкой. Накройте пельмени полотенцем, чтобы они не подсохли. Затем отварите необходимое количество пельменей (часть можно заморозить впрок).
Накрывая пельмени полотенцем, вы предотвращаете их высыхание. Перед варкой можно проверить герметичность швов — это поможет избежать вытекания начинки.
- Шаг 8
Шампиньоны почистите и нарежьте ломтиками. Лук мелко порубите.
Для более насыщенного вкуса грибов можно предварительно обжарить их без масла до лёгкого подрумянивания, а потом добавить масло и лук.
- Шаг 9
Обжарьте грибы и лук на сковородке с маслом до румяного цвета, затем закройте крышкой, потомите 3 минуты. Добавьте воды. Тушите еще 7 минут под крышкой.
Затем откройте крышку на 3–5 минут, чтобы выпарилась вода. Румяный цвет грибов и лука — признак того, что они хорошо обжарились. Томите под крышкой, чтобы овощи отдали свой вкус и аромат соусу.
- Шаг 10
Добавьте сметану и щепотку сахара. Перемешайте и потушите еще 5–7 минут.
- Шаг 11
Готовые пельмени посыпьте свежим укропом.
Украсьте стол салфеткой «Крестецкая строчка». Подавайте пельмени и соус в наборе посуды из гжельского фарфора, представленной в бутике интерьерных решений «РУССКАЯ ПАЛИТРА». К таким пельменям можно подать крепкий напиток в хрустальных лафитниках «Гусевского хрустального завода им. Мальцова». Приятного аппетита!
На заметку
Готовые пельмени можно хранить в морозилке до 1 месяца, предварительно разложив на доске и заморозив, а затем переложив в пакет. Перед подачей отварите их в кипящей подсоленной воде до готовности. Грибной соус храните в холодильнике до 3 дней, разогревайте на плите, не доводя до кипения. К пельменям отлично подойдёт свежий салат из овощей или квашеная капуста.