Щи с копчеными ребрышками
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Наваристые ароматные щи с копчеными ребрышками — исконно русское блюдо, которое хоть раз в жизни готовила любая хозяйка. Приготовьте традиционный обед, который соберет за столом всю семью. А изысканная посуда из бутика интерьерных решений «РУССКАЯ ПАЛИТРА» поможет создать особую атмосферу.
Слово редактора
Щи с копчёными рёбрышками — отличное блюдо для холодного времени года, оно не только согреет, но и порадует насыщенным вкусом. Копчёные рёбрышки придают щам особый аромат, а квашеная капуста добавляет приятную кислинку. Подавайте щи со свежим хлебом или чесночными булочками — получится сытный и уютный обед. Можно экспериментировать с количеством квашеной капусты или добавить свежие овощи, например, болгарский перец, чтобы разнообразить вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий бульон500мл
- говяжьи ребра копченые250г
- картофель500г
- морковь2шт.
- лук репчатый1шт.
- капуста квашеная200г
- томатная паста2ст. л.
- растительное масло2ст. л.
- зеленьпо вкусу
- лавровый лист2шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории437кКал18.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления. - Шаг 2
Ребрышки нарежьте порционными кусочками и отварите.При отваривании ребрышек добавьте немного лаврового листа и перца горошком для усиления аромата бульона - Шаг 3
Очистите луковицу и нарежьте ее средними кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на сковороде с растительным маслом, постоянно помешивая.Чтобы овощи не подгорели, используйте сковороду с антипригарным покрытием и отрегулируйте огонь до среднего уровня - Шаг 4
В сотейник выложите капусту, залейте ее говяжим бульоном, добавьте томатную пасту и тушите 30 минут.Следите за уровнем жидкости — если бульон выпарится слишком сильно, добавьте немного воды или ещё бульона - Шаг 5
Картофель очистите и нарежьте небольшими брусочками.Нарезайте картофель равномерно, чтобы он готовился одинаково и не разваривался - Шаг 6
Ребра вытащите из бульона и отделите мясо от костей.При отделении мяса от костей будьте аккуратны, чтобы не повредить мясные волокна - Шаг 7
В бульон добавьте картошку.Добавляйте картофель в кипящий бульон — так он быстрее начнёт готовиться - Шаг 8
Туда же добавьте овощную зажарку и мясо.Убедитесь, что зажарка и мясо равномерно распределены по кастрюле, чтобы вкус был однородным - Шаг 9
Затем добавьте капусту и лавровый лист. Посолите и поперчите по вкусу. Варите 20 минут. Когда картофель станет мягким, уберите кастрюлю с огня и оставьте настояться на 30 минут.Готовность картофеля можно проверить вилкой — он должен легко протыкаться. Лавровый лист уберите перед подачей, чтобы не переборщить с ароматом - Шаг 10
Украсьте стол салфеткой «Крестецкая строчка». Для подачи хлеба прекрасно подойдет жостовский поднос. Сами щи подавайте со свежей зеленью и сметаной в сервизе из гжельского фарфора, представленном в бутике интерьерных решений «РУССКАЯ ПАЛИТРА». Приятного аппетита!
На заметку
Готовые щи с копчёными рёбрышками можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите до кипения, не используя микроволновку, чтобы сохранить текстуру овощей. К щам отлично подойдёт ржаной хлеб и сметана — они подчеркнут вкус блюда.Оценить51
0