Куриные рулеты с рисом, нутом и цукини
Описание рецепта
Рулеты из куриного филе у меня получаются плотными и сочными — главное не пожалеть времени на правильную отбивку и аккуратно уложить слои. Шафрановый рис внутри даёт приятный аромат, сыр скрепляет начинку, а цукини с помидорами добавляют свежесть. На срезе блюдо выглядит эффектно, так что его не стыдно поставить на стол даже когда приходят гости. Нут на гарнир — простое и сытное дополнение, которое не нужно ничем заправлять.Слово редактора
Куриные рулеты с начинкой из шафранового риса, нута, цукини, помидоров и тёртого сыра — сытное блюдо, которое подходит как для обычного ужина, так и для подачи гостям. Филе отбивают, фаршируют слоями начинки, сворачивают и сначала обжаривают, затем доводят до готовности в духовке. Нут идёт на гарнир. Рис лучше взять круглый или среднезернистый — он держит форму внутри рулета.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки2шт.
- рис «Бальдо» ТМ «Националь»10ст. л.
- нут «Националь»10ст. л.
- помидоры2шт.
- цукини2шт.
- сыр твердый50г
- шафранпо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- растительное маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки79г87.78% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы96г32.00% от дневной нормы
- Калории802кКал33.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис отварить в подсоленной воде с шафраном до готовности, излишки воды слить.Шафран придаёт рису золотистый цвет и лёгкий аромат — не заменяйте его куркумой, вкус будет другим. - Шаг 2
Нут отварить до готовности в подсоленной воде, слить воду и отставить.Если нут консервированный, этот шаг можно пропустить — просто промойте бобы и прогрейте перед подачей. - Шаг 3
Цукини и помидоры нарезать тонкими ломтиками.Цукини режьте тонко, около трёх–четырёх миллиметров, чтобы они не сползали при сворачивании. - Шаг 4
Куриное филе отбить, посолить и поперчить по вкусу. Выложить каждый кусок на пищевую плёнку.Отбивайте филе через плёнку, чтобы не порвать мясо — толщина около пяти–шести миллиметров. - Шаг 5
На филе разложить ломтики цукини, посыпать тёртым сыром, сверху выложить помидоры, затем распределить рис тонким слоем.Слои начинки кладите не доходя до краёв филе на полтора–два сантиметра — иначе начинка вылезет при сворачивании. - Шаг 6
Аккуратно свернуть филе в рулет, скрепить зубочистками. Обжарить рулеты на растительном масле до румяной корочки.Обжаривайте рулеты на среднем огне, переворачивая аккуратно — зубочистки помогут сохранить форму. - Шаг 7
Довести рулеты до готовности в духовке. Подавать с отварным нутом.Температура в духовке — 180 °C, время — около 20 минут, до прозрачного сока при прокалывании. - Шаг 8
Выложите сверху рис тонким слоем. Аккуратно сверните курицу в рулет и скрепите зубочистками. - Шаг 9
Обжарьте на растительном масле. Доведите в духовке до готовности. - Шаг 10
Подавайте готовые рулетики с нутом. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые рулеты выньте из духовки, удалите зубочистки и нарежьте поперёк — внутри будет видна слоистая начинка, хорошо для фото. Подавайте горячими с нутом. Хранить можно в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке или микроволновке. По этому рецепту начинку можно менять: вместо цукини подойдёт баклажан, вместо помидоров — вяленые томаты.Оценить0.00
0