Салат с фасолью, маринованным огурцом и яйцом
Описание рецепта
Быстрый сытный салат без лишних усилий — фасоль, яйцо, огурец и свежая зелень со сметаной.Слово редактора
Сытный и простой салат из отварной фасоли, маринованных огурцов, варёных яиц, красного лука и петрушки. Заправляется сметаной — без майонеза. Готовится быстро, если фасоль уже сварена заранее. Подходит как лёгкое дополнение к обеду или ужину, хорошо вписывается в праздничное меню рядом с более тяжёлыми блюдами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль «Маррон» ТМ «Националь»300г
- огурцы маринованные200г
- яйца куриные3шт.
- лук красный100г
- петрушка0.5пучок
- сметанапо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы87г29.00% от дневной нормы
- Калории625кКал26.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фасоль отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.Фасоль удобно варить накануне — она хранится в холодильнике до двух суток. - Шаг 2
Яйца отварить вкрутую, очистить и мелко нарезать.Яйца варите около десяти минут после закипания — желток будет полностью готов, но не «резиновым». - Шаг 3
Красный лук нашинковать тонкими полукольцами.Если лук слишком острый, замочите его в холодной воде на пять минут. - Шаг 4
Маринованные огурцы нарезать кубиком или полукольцами.Огурцы лучше обсушить бумажным полотенцем, чтобы салат не дал лишний рассол. - Шаг 5
Петрушку мелко нашинковать.Петрушку можно заменить укропом или зелёным луком по вкусу. - Шаг 6
Шаг 6Все ингредиенты соединить в миске, посолить по вкусу и заправить сметаной.Сметану добавляйте непосредственно перед подачей — так салат не потечёт.