Шоколадный брауни с творогом и вишней
Описание рецепта
Несложный в приготовлении шоколадный брауни с творогом и вишней
Слово редактора
Шоколадный брауни с творогом и вишней — отличное сочетание насыщенного шоколадного вкуса, нежной творожной начинки и сочности ягод. Такой десерт прекрасно дополнит не только чаепитие, но и праздничный стол. Для более интересного вкуса можно добавить в творожную начинку немного лимонной цедры или заменить вишню на другие ягоды — например, малину или клубнику. Подавайте брауни с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками — получится ещё вкуснее!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для шоколадного теста
- сливочное масло180г
- шоколад черный горький2шт.
- сахар100г
- яйца куриные4шт.
- мука «Экстра» MAKFA200г
- разрыхлитель10г
- Для творожной начинки
- творог350г
- сахар100г
- яйца куриные2шт.
- ванилинпо вкусу
- вишня400г
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории514кКал21.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить продукты. Если ягоды замороженные, их необходимо заранее разморозить, удалить выделившийся сок. Муку «Экстра» MAKFA соединить с разрыхлителем и просеять.
Слово редактора
Размораживайте ягоды в холодильнике — так они сохранят больше вкуса и сока. Просеивание муки обогатит её воздухом, что сделает брауни более пышным
- Шаг 2
Взбить сахар с яйцами.
Слово редактора
Взбивайте до образования пышной пены — это придаст тесту лёгкость и воздушность
- Шаг 3
На водяной бане растопить сливочное масло и шоколад.
Слово редактора
Следите, чтобы вода в водяной бане не касалась дна ёмкости с маслом и шоколадом, иначе масса может свернуться
- Шаг 4
Продолжая взбивать яйца с сахаром, тонкой струйкой ввести масляно-шоколадную смесь.
Слово редактора
Тонкая струйка поможет избежать образования комочков и облегчит смешивание ингредиентов
- Шаг 5
Всыпать просеянные муку с разрыхлителем и замесить тесто.
Слово редактора
Вводите муку медленно, аккуратно перемешивая лопаткой — так тесто получится более однородным
- Шаг 6
Для творожной начинки протереть творог через сито или взбить его с помощью блендера. Добавить яйца, ванилин и сахар. Смешать до однородного состояния.
Слово редактора
Протирание творога через сито сделает начинку более нежной и однородной, чем при взбивании блендером
- Шаг 7
Подготовить шоколадную и творожную массы. Форму для выпечки смазать растительным или сливочным маслом. Можно воспользоваться пергаментной бумагой.
Слово редактора
Пергаментная бумага поможет избежать прилипания и упростит извлечение брауни из формы
- Шаг 8
Поочередно выложить шоколадный и творожный слои, пересыпая их ягодами. Последний слой должен быть из шоколадного теста. Выпекать пирог в духовке, разогретой до 170–180°C, 50–60 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Слово редактора
Шпажка должна выходить почти сухой, с небольшим количеством влажных крошек — это признак готовности брауни. Следите, чтобы не перепечь, иначе десерт потеряет сочность
На заметку
Готовый брауни лучше всего подавать слегка остывшим — так лучше ощущается контраст температур между тёплом десерта и прохладой творожной начинки. Храните десерт в холодильнике, накрыв пищевой плёнкой, — он сохранит свежесть до 3 дней. Для более выраженного шоколадного вкуса можно увеличить количество шоколада на 50 г, но тогда немного уменьшите количество сахара.