Мясо по-французски с картофелем

Мясо по-французски с картофелем

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Одно из любимых мною блюд. Существует множество рецептов приготовления. Я предлагаю приготовить мясо вместе с картофелем — так не придется готовить отдельно гарнир. Но и картофель, запеченный вместе с мясом, получается очень сочным и вкусным.

Слово редактора

Мясо по-французски — классическое блюдо, которое отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Запекание в духовке позволяет мясу и картофелю пропитаться ароматами специй и лука, а сыр создаёт аппетитную корочку. Попробуйте добавить немного томатной пасты или соуса к слоям блюда — это придаст ему более насыщенный вкус. Подавайте с зелёным салатом или свежими овощами, чтобы сбалансировать сытность блюда.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки26г
    28.89% от дневной нормы
  • Жиры36г
    45.00% от дневной нормы
  • Углеводы21г
    7.00% от дневной нормы
  • Калории499кКал
    20.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Мясо вымыть, обсушить и нарезать на пласты толщиной 1 см. Каждый кусочек хорошо отбить, посолить и поперчить.

    Мясо вымыть, обсушить и нарезать на пласты толщиной 1 см. Каждый кусочек хорошо отбить, посолить и поперчить.

    При отбивании мяса используйте плёнку — так оно не будет разбрызгивать сок. Толщина пластов в 1 см обеспечит равномерную прожарку.

  • Шаг 2 Картофель и лук нарезать тонкими кружочками.

    Картофель и лук нарезать тонкими кружочками.

    Тонкая нарезка картофеля и лука позволит им быстрее пропечься и лучше пропитаться вкусом соуса.

  • Шаг 3 Картофель сложить в глубокую миску, посолить, поперчить, посыпать прованскими травами, добавить 1 ст. л. растительного масла и все перемешать.

    Картофель сложить в глубокую миску, посолить, поперчить, посыпать прованскими травами, добавить 1 ст. л. растительного масла и все перемешать.

    Прованские травы добавят блюду аромат средиземноморской кухни. Убедитесь, что масло равномерно распределено по картофелю.

  • Шаг 4 Майонез смешать с раздавленным чесноком и веточкой укропа.

    Майонез смешать с раздавленным чесноком и веточкой укропа.

    Укроп можно мелко нарезать, а не просто добавить веточку — так его вкус лучше раскроется в майонезе.

  • Шаг 5 Форму смазать 1 ст. л. растительного масла и выложить кусочки мяса, смазать майонезом.

    Форму смазать 1 ст. л. растительного масла и выложить кусочки мяса, смазать майонезом.

    Смазывая мясо майонезом, равномерно распределяйте его по поверхности — это создаст аппетитную корочку и поможет сохранить сочность.

  • Шаг 6 Выложить слой лука, смазать майонезом.

    Выложить слой лука, смазать майонезом.

    Лук выкладывайте равномерным слоем — так он пропечётся равномерно и не будет перекрывать другие ингредиенты.

  • Шаг 7 Выложить слой картофеля, смазать майонезом.

    Выложить слой картофеля, смазать майонезом.

    Распределяйте картофель равномерно, чтобы каждый слой хорошо пропекался и пропитывался соусом.

  • Шаг 8 Форму накрыть фольгой и на 30 минут поставить в духовку, разогретую до 200°C.

    Форму накрыть фольгой и на 30 минут поставить в духовку, разогретую до 200°C.

    Фольгу плотно прижмите к краям формы, чтобы не выходил пар — это поможет блюду хорошо пропечься.

  • Шаг 9 Через полчаса достать форму из духовки, снять фольгу и посыпать натертым сыром. Убрать обратно в духовку на 10 минут до румяной корочки.

    Через полчаса достать форму из духовки, снять фольгу и посыпать натертым сыром. Убрать обратно в духовку на 10 минут до румяной корочки.

    Сыр посыпьте равномерно, чтобы корочка получилась одинаковой по всей поверхности. Следите, чтобы сыр не подгорел — он должен стать золотистым.

  • Шаг 10 Наше мясо с картошкой под румяной и зажаристой сырной корочкой готово.

    Наше мясо с картошкой под румяной и зажаристой сырной корочкой готово.

  • Шаг 11 Сразу подаем на стол в горячем виде.

    Сразу подаем на стол в горячем виде.

  • Шаг 12 Приятного аппетита!

    Приятного аппетита!

На заметку

Готовое мясо по-французски лучше подавать сразу — так сохраняется хрустящая корочка. Если остались остатки, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. К блюду отлично подойдут свежие овощи или салат из зелёных листьев с лёгкой заправкой.

Оценить53
0

Что готовим

Из чего готовим

Оставить комментарий