
Мясо по-французски с картофелем
Описание рецепта
Одно из любимых мною блюд. Существует множество рецептов приготовления. Я предлагаю приготовить мясо вместе с картофелем
Слово редактора
Мясо по-французски — классическое блюдо, которое отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Запекание в духовке позволяет мясу и картофелю пропитаться ароматами специй и лука, а сыр создаёт аппетитную корочку. Попробуйте добавить немного томатной пасты или соуса к слоям блюда — это придаст ему более насыщенный вкус. Подавайте с зелёным салатом или свежими овощами, чтобы сбалансировать сытность блюда.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная вырезка500г
- картофель500г
- лук репчатый2шт.
- сыр твердый150г
- майонез оливковый ТМ «МахеевЪ»150г
- прованские травы2щепотка
- растительное масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- чеснок2зубчик
- укроп1веточка
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории499кКал20.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1

Мясо вымыть, обсушить и нарезать на пласты толщиной 1 см. Каждый кусочек хорошо отбить, посолить и поперчить.
При отбивании мяса используйте плёнку — так оно не будет разбрызгивать сок. Толщина пластов в 1 см обеспечит равномерную прожарку.
- Шаг 2

Картофель и лук нарезать тонкими кружочками.
Тонкая нарезка картофеля и лука позволит им быстрее пропечься и лучше пропитаться вкусом соуса.
- Шаг 3

Картофель сложить в глубокую миску, посолить, поперчить, посыпать прованскими травами, добавить 1 ст. л. растительного масла и все перемешать.
Прованские травы добавят блюду аромат средиземноморской кухни. Убедитесь, что масло равномерно распределено по картофелю.
- Шаг 4

Майонез смешать с раздавленным чесноком и веточкой укропа.
Укроп можно мелко нарезать, а не просто добавить веточку — так его вкус лучше раскроется в майонезе.
- Шаг 5

Форму смазать 1 ст. л. растительного масла и выложить кусочки мяса, смазать майонезом.
Смазывая мясо майонезом, равномерно распределяйте его по поверхности — это создаст аппетитную корочку и поможет сохранить сочность.
- Шаг 6

Выложить слой лука, смазать майонезом.
Лук выкладывайте равномерным слоем — так он пропечётся равномерно и не будет перекрывать другие ингредиенты.
- Шаг 7

Выложить слой картофеля, смазать майонезом.
Распределяйте картофель равномерно, чтобы каждый слой хорошо пропекался и пропитывался соусом.
- Шаг 8

Форму накрыть фольгой и на 30 минут поставить в духовку, разогретую до 200°C.
Фольгу плотно прижмите к краям формы, чтобы не выходил пар — это поможет блюду хорошо пропечься.
- Шаг 9

Через полчаса достать форму из духовки, снять фольгу и посыпать натертым сыром. Убрать обратно в духовку на 10 минут до румяной корочки.
Сыр посыпьте равномерно, чтобы корочка получилась одинаковой по всей поверхности. Следите, чтобы сыр не подгорел — он должен стать золотистым.
- Шаг 10

Наше мясо с картошкой под румяной и зажаристой сырной корочкой готово.
- Шаг 11

Сразу подаем на стол в горячем виде.
- Шаг 12

Приятного аппетита!
На заметку
Готовое мясо по-французски лучше подавать сразу — так сохраняется хрустящая корочка. Если остались остатки, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. К блюду отлично подойдут свежие овощи или салат из зелёных листьев с лёгкой заправкой.

