Классические котлеты из свинины
Описание рецепта
Когда есть постная свиная грудинка и очень хочется вкусных котлет, именно этот рецепт подойдет как нельзя кстати. Вкусные, ароматные, сочные. Просто смак!
Слово редактора
Котлеты из свинины — классическое блюдо, которое всегда актуально на домашнем столе. Чтобы они получились особенно сочными, обратите внимание на консистенцию фарша и не пересушивайте его при жарке. Подавать котлеты можно с картофельным пюре, гречкой или овощным салатом — выбор гарнира зависит от ваших предпочтений. Для разнообразия попробуйте добавить в фарш немного пряных трав или тёртый сыр — это придаст блюду новый вкусовой оттенок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грудинка1200г
- лук репчатый1шт.
- чеснок4зубчик
- хлеб белый400г
- молоко150г
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- кетчуп томатный120г
- вода120г
- растительное масло для жарки50г
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры71г88.75% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории799кКал33.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо, лук, чеснок пропустить через мясорубку. Хлеб, замоченный в молоке, измельчаем в последнюю очередь.Чтобы фарш был более однородным, предварительно нарежьте лук и чеснок на небольшие кусочки. Хлеб лучше использовать слегка зачерствевший — он лучше впитает молоко. - Шаг 2
Добавить соль и перец, перемешать, отбить и наполнить кислородом фарш средней густоты так, чтобы он отставал от рук и из него не отслаивалась жидкость.Отбивание фарша насыщает его воздухом, делая котлеты пышными и сочными. Проверяйте консистенцию: фарш должен слегка прилипать к рукам, но не быть слишком жидким. - Шаг 3
Котлеты формируем мокрыми руками.Мокрые руки помогут легче формировать котлеты и предотвратят прилипание фарша к ладоням. - Шаг 4
Я их делаю разной формы: и котлеты, и биточки. - Шаг 5
Обжариваем котлеты на разогретой с маслом сковороде с двух сторон до румяной корочки.Жарьте на среднем огне, чтобы котлеты не подгорели, а равномерно прожарились. Румяная корочка — сигнал того, что можно переходить к следующему этапу. - Шаг 6
Складываем обжаренные котлеты в кастрюлю. У меня трехлитровая. - Шаг 7
Для соуса берем чесночный домашний или магазинный кетчуп. Выкладываем в сковородку из-под котлет, прогреваем.Если у вас нет чесночного кетчупа, можно добавить к обычному немного измельчённого чеснока или чесночного порошка. - Шаг 8
Наливаем столько же воды. - Шаг 9
Доводим все до кипения, перемешиваем и выливаем соус на котлеты, которые лежат в кастрюле.При прогревании кетчупа обратите внимание на его консистенцию — он должен стать более жидким и однородным. - Шаг 10
Накрываем кастрюлю крышкой, ставим на самый маленький огонь и тушим 15–20 минут после закипания. - Шаг 11
К таким котлетам подойдет любой гарнир или овощной салат. Можно просто положить котлету на хлеб и добавить немного майонеза сверху.
На заметку
Готовые котлеты лучше всего подавать с картофельным пюре или отварным рисом. Для соуса можно использовать томатный соус или сметану с зеленью. Котлеты можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду с небольшим количеством масла — по 2–3 минуты с каждой стороны.Оценить54
0
Комментарии
1Я бы сейчас такую котлету съела))) Вкусно!😋