Тёплый тыквенный салат с клюквенным соусом и сливами
Описание рецепта
Редко делаю тёплые салаты, но этот — любимый: острое, сладкое и кислое держатся в балансе, а сытости хватает, чтобы не ужинать.Слово редактора
Тёплый салат из тыквы — лёгкий, но сытный вариант для обеда или ужина. Тыква доводится до мягкости, но не разваривается, нарезается соломкой и соединяется с солёным огурцом, редисом и маринованными сливами. Клюквенный соус даёт кислинку, льняное семя и семечки — текстуру. Подходит вегетарианцам, хорошо сочетается с фенхелем и кукурузой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква200г
- редис100г
- кукуруза замороженная50г
- семечки50г
- льняное семя30г
- фенхель семена20г
- огурцы соленые1г
- клюква30г
- лук белый30г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории221кКал9.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву варим 15 минут или запекаем до полуготовности — она должна держать форму.Проверяйте готовность тыквы зубочисткой — она должна входить с лёгким сопротивлением, не провалившись насквозь. - Шаг 2
Готовую тыкву нарезаем соломкой.Нарезайте тыкву примерно одинаковой толщиной — около 0,5 см, чтобы соломка не распалась при прогреве. - Шаг 3
Добавляем нарезанный соломкой солёный огурец и тонко нарезанный редис, сбрызгиваем лимонным соком.Лимонный сок добавляйте сразу после нарезки, чтобы тыква не потемнела и редис сохранил цвет. - Шаг 4
Маринованные сливы мелко нарезаем и добавляем в салат.Берите сливы с выраженной кислинкой — они лучше балансируют сладость тыквы. - Шаг 5
Шаг 5Салат подогреваем.Прогревайте салат на небольшом огне буквально две-три минуты, помешивая — достаточно слегка согреть. - Шаг 6Шаг 6Перед подачей приправляем и поливаем клюквенным соусом.Соус добавляйте в последний момент, уже в тарелке, чтобы он не потерял цвет и аромат.
Комментарии
3Вкусный тёплый салатик 😋
А я наоборот часто теплые салаты делаю. И сочетание вкусов мне в твоём салате нравится! 😋👍
Мне нравится))) классный салат!) Утащила в КК!)