Бабушкин пшенник
Описание рецепта
У кого-то Новый год ассоциируется с селедкой под шубой, у кого-то — с заливной рыбой или запахом мандаринов. А для меня Новый год — это запах пшенника, который делала моя бабуля в русской печи на завтрак детям, так как взрослые постились в последний день года. Помню этот вкус и аромат с самого детства, как он будил меня, и я знала, что сегодня будет праздник. Делала она его только в ночь перед Новым годом, как делала моя прабабушка и моя мама. Как делаю его сейчас и я своим уже большим сыновьям. Но это такой пшенник, который почему-то получается вкусным только у бабушки) Я всегда говорила маме, что бабушкин пшенник вкуснее, так и мои дети теперь говорят мне, что у бабули вкуснее) Надеюсь, и мои внуки скажут, что у бабули вкуснее, чем у мамы.
С наступающим вас новым годом! Желаю много-много семейного счастья и любви.
Слово редактора
Пшенник — традиционное русское блюдо, которое особенно популярно в холодное время года. Запечённая в духовке пшённая каша с молоком приобретает нежную текстуру и аппетитный аромат. Попробуйте подать пшенник на завтрак или в качестве тёплого десерта с мёдом, ягодами или орехами — так блюдо заиграет новыми вкусовыми оттенками. В духовке пшённая каша равномерно прогревается и насыщается вкусом, а глиняная посуда помогает сохранить все полезные свойства ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшено1стакан
- молоко1л
- сахар4ст. л.
- сольпо вкусу
- сливочное масло80г
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории566кКал23.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пшено промыть и залить кипятком на 5 минут.Промывание пшена уберёт лишний крахмал и горечь. Заливайте кипятком так, чтобы вода покрывала пшено на пару сантиметров. - Шаг 2
Воду слить, положить пшено в глиняную чашу и добавить сахар, соль (1/2 ч. л. без горки).Глиняная чаша хорошо удерживает тепло — пшенник получится более нежным. Убедитесь, что чаша подходит для духовки. - Шаг 3
Влить молоко и перемешать.Молоко должно полностью покрыть пшено. Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь молока и сливок. - Шаг 4
Добавить масло.Масло лучше нарезать небольшими кусочками — так оно равномернее распределится и растает. - Шаг 5
Готовить в горячей духовке при температуре 180°C в течение 80 минут.Перед запеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность пшенника можно проверить по появлению золотистой корочки и загустевшей консистенции. - Шаг 6
Дать немного остыть и подавать с молоком и сметаной. Ведь завтрак должен быть вкусным и сытным, особенно в такой день. При желании в него можно добавить ванилин, сухофрукты или ягоды. Но это будет уже совсем другой пшенник.Остывший пшенник становится более плотным и удобным для подачи. Сухофрукты или ягоды можно добавить прямо в горшочек перед запеканием — они придадут сладость и аромат. - Шаг 7
Приятного аппетита!
Комментарии
8Спасибо за рецепт
Спасибо за рецепт. Получилась очень вкусное блюдо.
У меня сегодня сварена именно эта кашка,только с изюмом))) 🍯👌😋
Душевній рецепт, спасибо, что поделились! Удачи в конкурсе!
Как я люблю такие блюда с историей,которые делали наши бабушки и прабабушки.Очень душевно и вкусно.