Бабушкин пшенник
Описание рецепта
У кого-то Новый год ассоциируется с селедкой под шубой, у кого-то
С наступающим вас новым годом! Желаю много-много семейного счастья и любви.
Слово редактора
Пшенник — традиционное русское блюдо, которое особенно популярно в холодное время года. Запечённая в духовке пшённая каша с молоком приобретает нежную текстуру и аппетитный аромат. Попробуйте подать пшенник на завтрак или в качестве тёплого десерта с мёдом, ягодами или орехами — так блюдо заиграет новыми вкусовыми оттенками. В духовке пшённая каша равномерно прогревается и насыщается вкусом, а глиняная посуда помогает сохранить все полезные свойства ингредиентов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшено1стакан
- молоко1л
- сахар4ст. л.
- сольпо вкусу
- сливочное масло80г
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории566кКал23.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пшено промыть и залить кипятком на 5 минут.
Промывание пшена уберёт лишний крахмал и горечь. Заливайте кипятком так, чтобы вода покрывала пшено на пару сантиметров.
- Шаг 2
Воду слить, положить пшено в глиняную чашу и добавить сахар, соль (1/2 ч. л. без горки).
Глиняная чаша хорошо удерживает тепло — пшенник получится более нежным. Убедитесь, что чаша подходит для духовки.
- Шаг 3
Влить молоко и перемешать.
Молоко должно полностью покрыть пшено. Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь молока и сливок.
- Шаг 4
Добавить масло.
Масло лучше нарезать небольшими кусочками — так оно равномернее распределится и растает.
- Шаг 5
Готовить в горячей духовке при температуре 180°C в течение 80 минут.
Перед запеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность пшенника можно проверить по появлению золотистой корочки и загустевшей консистенции.
- Шаг 6
Дать немного остыть и подавать с молоком и сметаной. Ведь завтрак должен быть вкусным и сытным, особенно в такой день. При желании в него можно добавить ванилин, сухофрукты или ягоды. Но это будет уже совсем другой пшенник.
Остывший пшенник становится более плотным и удобным для подачи. Сухофрукты или ягоды можно добавить прямо в горшочек перед запеканием — они придадут сладость и аромат.
- Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый пшенник лучше всего подавать тёплым — так он максимально раскрывает свой вкус. Можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, перед подачей разогревать в микроволновке или в духовке при 100 °C в течение 5–7 минут. Для более нежной текстуры можно добавить в рецепт немного больше сливочного масла или заменить часть молока на сливки.