Семга с фенхелем и цукини, запеченная в конверте
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Вместо семги подойдет филе сибаса или более плотной рыбы. Так же можно запечь семгу с тонко нарезанным сырым или отварным картофелем, а можно взять лук-порей или листья шпината — под соком рыбы получится прекрасный гарнир! Сливочное масло мы добавляем не для рыбы, а для овощей — чтобы они получились сочными.
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Слово редактора
Запекание в конверте — отличный способ приготовить рыбу, сохранив её сочность и нежный вкус. Фенхель и цукини прекрасно оттеняют семгу, добавляя лёгкую пряность и свежесть. Такое блюдо отлично подойдёт для летнего ужина или праздничного стола. Попробуйте добавить немного цитрусовых нот — например, апельсиновую цедру или сок — для более яркого вкуса. Подавайте с лёгким салатом из свежих овощей или отварным рисом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- стейк семги2шт.
- цукини1шт.
- фенхель1шт.
- лимоны1шт.
- каперсы1горсть
- маленький пучок укропа1шт.
- вермут белый4ст. л.
- сливочное масло2ч. л.
- перец черный свежемолотый0.5ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории336кКал14.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 190°С.Прогрев духовки до нужной температуры — залог равномерного запекания. Проверьте, чтобы духовка была чистой, иначе рыба может приобрести посторонний привкус.
- Шаг 2
Фенхель нарезать тонкими пластинками.Тонкая нарезка фенхеля позволит ему быстрее приготовиться и лучше раскрыть аромат. Попробуйте добавить немного соли к нарезанному фенхелю — так он даст больше сока. - Шаг 3
Цукини нарезать тонкими кружками.Тонкие кружки цукини быстрее пропекутся и не будут жёсткими. Если цукини крупные, удалите кожуру и семена — так блюдо будет нежнее. - Шаг 4
Цедру лимона натереть на мелкой терке, из одной половинки лимона выжать сок, вторую нарезать тонкими кружками.Цедра придаст блюду яркий аромат, а лимонный сок — лёгкую кислинку. Убедитесь, что на цедре нет горечи — тщательно счищайте белую часть. - Шаг 5
Стейки семги разрезать вдоль пополам, посолить и поперчить со всех сторон.Свежемолотый перец даст более насыщенный вкус, чем молотый из пакета. Не переборщите с солью — семга может стать пересоленной. - Шаг 6
Четыре листа бумаги для выпечки сложить пополам, выложить в центр по нескольку ломтиков цукини, фенхеля и каперсы, посыпать все цедрой, полить лимонным соком, добавить немного сливочного масла, сверху поместить веточку укропа, на нее кусочек семги, посолить, поперчить, затем выложить пару ломтиков лимона и еще одну веточку укропа.Распределяйте ингредиенты равномерно, чтобы каждый кусочек рыбы пропитался ароматами. Укроп добавит свежести — выбирайте свежие веточки с яркими листьями. - Шаг 7
Завернуть бумагу по центру и краям, так чтобы получились конверты, оставив посередине небольшое отверстие, влить в него 1 ст. ложку вермута и плотно скрепить бумагу.Убедитесь, что конверты хорошо запечатаны — так все соки и ароматы останутся внутри. Вермут добавит лёгкую нотку и усилит вкус рыбы. - Шаг 8
Запекать рыбу в разогретой духовке 8–12 минут в зависимости от размера рыбы.Готовность рыбы можно проверить, слегка надавив на неё — она должна быть упругой, но не жёсткой. Если конверты начинают сильно румяниться, прикройте их фольгой.
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу, чтобы сохранить хрустящую текстуру фенхеля и цукини. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике не более 24 часов, предварительно накрыв пищевой плёнкой. Вместо сёмги можно использовать филе сибаса или другой плотной рыбы, а цукини и фенхель заменить на отварной картофель, лук-порей или шпинат.Оценить54
0