Треска в белом вине с лимоном и каперсами
Описание рецепта
Треска в белом вине с лимоном и каперсами — нежное и
Слово редактора
Треска в белом вине — классическое сочетание, которое подчёркивает нежность рыбы и добавляет блюду изысканный вкус. Белое вино придаёт соусу лёгкую кислинку, а каперсы и лимон вносят пикантные нотки. Такое блюдо отлично подойдёт для ужина в романтической атмосфере или праздничного стола. Подавайте треску с отварным картофелем или рисом — они прекрасно дополнят вкус рыбы в винном соусе.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- треска филе400г
- растительное масло1ст. л.
- чеснок1зубчик
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- лимоны0.5шт.
- каперсы маринованные2ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
- вино белое100мл
- петрушка зелень2ст. л.
- мука2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории476кКал19.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе трески промыть, обсушить бумажными полотенцами. Посыпать перцем и солью по вкусу.
Обсушивание рыбы важно, чтобы при жарке не было брызг, а корочка получилась румяной и хрустящей.
- Шаг 2
Обвалять в муке и жарить на разогретой с растительным маслом сковороде. По одной минуте с каждой стороны.
Жарьте на среднем огне, чтобы треска не подгорела и не потеряла сочность. Следите, чтобы мука не подгорела — это повлияет на вкус.
- Шаг 3
Добавить мелкорубленый чеснок. Готовить полминуты. Влить вино и готовить 1 минуту.
Вино добавит блюду изысканный аромат и лёгкую кислинку. Убедитесь, что алкоголь почти полностью выпарился — это будет заметно по уменьшению объёма жидкости в сковороде.
- Шаг 4
С половины лимона снять цедру, выдавить сок. Добавить к рыбе. Готовить еще 2 минуты.
Цедра лимона придаст блюду яркий аромат, а сок — приятную кислинку. Следите, чтобы лимон не горчил — это испортит вкус.
- Шаг 5
Добавить петрушку, каперсы, сливочное масло. При необходимости добавить соль и перец. Готовить, пока масло не растает.
Сливочное масло сделает соус более нежным и кремовым. Каперсы добавят солоноватую пикантность. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить кусочки рыбы.
- Шаг 6
Подавать рыбу к столу сразу, не забываем полить соусом.
Соус должен быть достаточно густым — это маркер того, что блюдо готово. Подавайте с гарниром из отварного картофеля или риса.
- Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу, так как при разогреве текстура трески может измениться. Если необходимо сохранить, держите в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней. К треске в белом вине отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, дополните блюдо бокалом белого вина и украсьте свежей петрушкой.