Домашний бисквитный торт со сметанным кремом и абрикосовым джемом
Описание рецепта
Мягкий бисквит, сладкий крем и кисловатый джем — всё на месте, ничего лишнего.Слово редактора
Бисквитный торт на основе взбитых яиц с мукой и разрыхлителем — один из самых доступных вариантов домашней выпечки. Крем готовится из варёной сгущёнки и сметаны, а каждый корж дополнительно промазывается абрикосовым джемом. Торт подходит для будничного чаепития и несложных праздников: все ингредиенты базовые, а результат — мягкие пропитанные коржи с кисло-сладким акцентом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные6шт.
- сахар190г
- разрыхлитель2ч. л.
- мука250г
- сметана 25%300г
- молоко сгущенное вареное1банка
- джем с персиком и манго ТМ «МахеевЪ»200г
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы86г28.67% от дневной нормы
- Калории554кКал23.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриные яйца взбить блендером. Когда масса начнёт подниматься и образуется пена, добавить сахар небольшими порциями. Взбивать до тех пор, пока смесь не станет плотной по структуре.Яйца должны быть комнатной температуры — так лучше взбиваются. - Шаг 2Шаг 2В отдельной миске соединить муку и разрыхлитель. Просеять смесь через сито, затем аккуратно ввести в яичную массу, чтобы не осадить пену.Вводите муку в три приёма, аккуратно складывающими движениями лопаткой, а не миксером.
- Шаг 3Шаг 3Форму смазать сливочным маслом, выложить тесто. Выпекать при температуре 200–220 °C около 20 минут.Если форма тёмная металлическая, температуру лучше снизить до 200 °C — низ не подгорит.
- Шаг 4Шаг 4Проверить готовность бисквита деревянной шпажкой: если тесто не прилипает — бисквит готов. Остудить до комнатной температуры, затем разрезать на три коржа.Не вынимайте бисквит сразу из духовки: дайте постоять пять минут с приоткрытой дверцей.
- Шаг 5Шаг 5Приготовить крем: смешать варёную сгущёнку со сметаной до однородной массы.Сметана для крема должна быть холодной — так крем держит форму лучше.
- Шаг 6Шаг 6Собрать торт: каждый корж, кроме верхнего, промазать сначала абрикосовым джемом, затем кремом. Верхний корж покрыть только кремом. Бока торта также смазать кремом.Джем можно слегка подогреть, чтобы он легче распределялся по коржу.
- Шаг 7Шаг 7Убрать торт в холодильник на два-три часа, чтобы пропитался. Украсить по желанию.Чем дольше торт стоит в холодильнике, тем мягче становятся коржи — можно оставить на ночь.
На заметку
Готовый торт хранится в холодильнике до трёх суток — накройте его, чтобы не впитал посторонние запахи. Для украшения подойдут свежие ягоды, тёртый шоколад или просто сахарная пудра. Этот рецепт легко адаптировать: джем можно взять вишнёвый или смородиновый. Пошаговые фото помогут собрать торт аккуратно, даже если делаете это впервые.Оценить22
0