Фаршированный перец - долма

Готовим начинку: мясной фарш, мелко нарезанные лук и перец, прокрученную через мясорубку морковь, рис перемешиваем, подсаливаем и перчим. Болгарский перец моем и чистим от сердцевины. Заполняем перец приготовленной начинкой. Выкладываем плотно в кастрюлю, накрываем тарелкой, подходящей по диаметру., а сверху крышкой. После закипания добавляем соль. Готовое блюдо поливаем соусом(кубиками порезанный лук, болгарский перец, поджаренные на растительном масле вместе с томатной пастой или помидорами, очищенными от кожицы и протёртые через тёрку; а также мелко порубленная зелень-укроп,петрушка,базилик).