Треска с фисташковым соусом из зелени и чеснока
Описание рецепта
Нежная рыба к праздничному ужину. Совсем недавно открыла для себя удивительно вкусное сочетание рыбы с фисташками. Фисташковый соус придает блюду изюминку, а в сочетании с ароматными травами — неповторимый аромат!Слово редактора
Запечённая треска под фисташковым соусом — блюдо, где плотная белая рыба сочетается с ярким соусом из перемолотых фисташек, свежей зелени и чеснока. Приправы — копчёная паприка, сумах, орегано — дают насыщенный аромат. Готовится быстро: 15 минут под фольгой, ещё 10 при желании со сметаной. Подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- треска филе4шт.
- фисташки300г
- чеснок3зубчик
- петрушка зелень1пучок
- укроп свежий1пучок
- оливковое масло2ст. л.
- орегано сушеный1щепотка
- сумах1щепотка
- паприка копченая1щепотка
- лавровый лист3шт.
Пищевая ценность
- Белки116г128.89% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории938кКал39.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе трески (спинки) раскладываем на противне. Посыпаем орегано, сумахом, копчёной паприкой, добавляем лавровый лист.Если используете замороженное филе, полностью разморозьте и обсушите бумажным полотенцем — лишняя влага даст лужу на противне. - Шаг 2
Готовим фисташковый соус: 300 г очищенных фисташек, три зубчика чеснока, петрушку, укроп и пару столовых ложек оливкового масла измельчаем в блендере до пастообразной массы.Фисташки берите несолёные очищенные. Соус можно сделать чуть грубее — оставьте небольшие кусочки для текстуры. - Шаг 3
Выкладываем соус равномерно поверх рыбы.Распределяйте соус слоем около одного сантиметра — тонкий слой подгорит, толстый не пропечётся. - Шаг 4
Шаг 4Накрываем противень фольгой и ставим в разогретую до 200 °C духовку на 15 минут.Фольгу прижимайте плотно, чтобы рыба готовилась на пару и оставалась сочной. - Шаг 5Шаг 5Достаём, снимаем фольгу. Если рыба кажется суховатой, добавляем сметану и запекаем ещё 10 минут без фольги.Сметану добавляйте только если рыба выглядит сухой — жирное филе обычно обходится без неё.
На заметку
Подавайте сразу из духовки — фисташковый соус вкуснее горячим. К треске хорошо идут отварной картофель, булгур или просто свежие овощи. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до двух суток, разогревать под крышкой. Этот рецепт с фото можно адаптировать под любое белое филе — хек, минтай или сибас подойдут так же хорошо.Оценить44
0
Комментарии
1Поздравляю с первым рецептом на сайте! 🎁🎄