Пирог с персиковым джемом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Ароматный, пышный, румяный. С хрустящей нежной корочкой.
Слово редактора
Пирог с персиковым джемом — отличное решение для семейного чаепития! Дрожжевое тесто, насыщаясь теплом, приобретает особую пышность, а персиковый джем наполняет дом нежным ароматом. Такой пирог прекрасно сочетается с чашечкой кофе или чая. Вы можете экспериментировать с начинкой: вместо персикового джема попробовать абрикосовый или малиновый — каждый вариант подарит свой неповторимый вкус. Подавайте пирог тёплым — так он особенно аппетитен!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука400г
- яйца куриные1шт.
- сахар3ст. л.
- соль0.5ч. л.
- сода0.5ч. л.
- дрожжи сухие7г
- растительное масло рафинированное100г
- сливочное масло100г
- йогурт нежирный140мл
- молоко 3,2%140мл
- закваска50г
- персиковый джем200г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории517кКал21.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из ингредиентов (кроме джема) замесите тесто как на пирожки. Накройте его крышкой и поставьте в теплое место. Тесто подойдет в течение получаса. Все продукты должны быть комнатной температуры. Молоко можно подогреть немного. Дрожжи высыпайте вместе с мукой. Мука должна быть высшего сорта. Сливочное масло растопите, остудите до теплого состояния. Растительное масло вливайте после того, как замесили тесто. Еще раз перемешайте уже вместе с растительным маслом, чтобы тесто отходило от рук.Чтобы тесто лучше подошло, убедитесь, что в помещении нет сквозняков. Тёплое место — это, например, возле батареи или в выключенной духовке с включённой лампочкой. Проверяйте тесто: оно должно увеличиться в объёме примерно вдвое. - Шаг 2
Половину теста выкладываем на дно смазанной маслом формы и распределяем по дну.Распределяйте тесто равномерно, чтобы толщина слоя была одинаковой — так пирог пропечётся равномерно. - Шаг 3
Выливаем джем и выравниваем его, не доходя до краев теста.Выравнивайте джем аккуратно, чтобы он не вытекал при выпечке. Можно слегка присыпать джем мукой — это поможет удержать его внутри теста. - Шаг 4
Из остального теста делаем декор для верхушки пирога. Здесь включайте всю свою фантазию. У меня получились еще 4 булочки. Я их испекла отдельно.Для декора можно использовать не только булочки, но и плетёнки, розочки или другие фигуры — это добавит пирогу нарядности. - Шаг 5
Дайте минут 20–30 для расстойки пирога, смажьте яйцом, взбитым с сахаром и молоком (1яйцо, 1 ложка сахара, 50 г молока).Во время расстойки тесто должно немного подняться. Проверьте: оно должно стать более пышным и мягким. - Шаг 6
Поставьте пирог в разогретую до 220°C духовку, время выпечки — 30–40 минут. Под противень с пирогом поставьте воду, чтобы не пригорало дно.Готовность пирога проверяйте визуально — корочка должна стать золотисто-коричневой. Если вода в противне испарится, долейте немного, чтобы дно не подгорало. - Шаг 7
Булочки получились шикарные, за это они были первыми съедены)
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать тёплым — так джем раскрывает свой вкус. Храните остатки пирога в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более лёгкой версии можно заменить сливочное масло на кокосовое в той же пропорции, а персиковый джем — на другой фруктовый, например, абрикосовый или клубничный.Оценить53
0