Чебупицца

08 апреля 2026

Время приготовления 1 ч

АксиньяАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

АксиньяАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Чебупицца — это вкусное горячее порционное блюдо, которое всегда можно взять с собой, чтобы перекусить.

Слово редактора

Чебупицца — оригинальное сочетание чебурека и пиццы. Такое блюдо отлично подойдёт для быстрого, но сытного перекуса. Вы можете экспериментировать с начинками: вместо свинины и утиной грудки попробовать грибы, ветчину или морепродукты. Подавайте чебупиццу горячей — так вкуснее всего раскрываются ароматы сыра и специй. Это блюдо станет отличным вариантом для пикника или лёгкого ужина.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки43г
47.78% от дневной нормы
Жиры220г
275.00% от дневной нормы
Углеводы106г
35.33% от дневной нормы
Калории2576кКал
107.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В просеянную муку пшеничную MAKFA добавляем соль, горячую кипяченую воду, водку и 2 ст. л. растительного масла. Вначале тесто замешиваем ложкой, а затем вымешиваем руками 5 минут. Тесто собираем в шар. Чашку смазываем растительным маслом, кладем туда тесто и закрываем пищевой пленкой на 30 минут.
Водка придаст тесту эластичность, а горячая вода — мягкость. Вымешивайте до однородности, чтобы не было комков.
Шаг 2
Готовим начинку: свинину и утиную грудку рубим ножом на мелкие кубики. Добавляем специи по вкусу и обжариваем на растительном масле до готовности. Лук режем полукольцами. Сыр и помидоры нарезаем тонко.
При обжаривании мяса следите, чтобы оно не подгорало — готовьте на среднем огне. Лук добавляйте в конце, чтобы он сохранил хрусткость.
Шаг 3
Готовим соус: в кетчуп выдавливаем чесночный сок, добавляем мелкорубленый чеснок. Добавляем специи: хмели-сунели, зиру, аджику зеленую, душистый перец, базилик, паприку, тархун. Все смешиваем. Соус готов.
Специи придадут соусу глубину вкуса. Попробуйте соус перед добавлением специй — возможно, потребуется скорректировать количество соли или чеснока.
Шаг 4
Достаем тесто из чашки. Делим его на 16 частей. Скатываем каждую часть в шарик и даем отдохнуть 20 минут под пищевой пленкой.
Дайте тесту отдохнуть, чтобы клейковина расслабилась — так оно будет легче раскатываться.
Шаг 5
Раскатываем шарик довольно тонко. Рабочую поверхность мукой посыпать не нужно, так как тесто заварное. От краев отступаем по 1 сантиметру и смазываем соусом. На соус кладем лук.
Раскатывайте тесто равномерно, чтобы толщина была одинаковой по всей площади. Это обеспечит равномерную прожарку.
Шаг 6
На лук кладем обжаренное рубленое мясо. На мясо — кусочек помидора и ломтик сыра.
Распределяйте начинку равномерно, чтобы чебупицца была сочной, но не разваливалась при жарке.
Шаг 7
Берем еще один шарик. Раскатываем его тонко до такого же размера, как и первый.
При раскатывании второй лепёшки следите, чтобы её размер соответствовал первой — так чебупицца будет выглядеть аккуратно.
Шаг 8
Накрываем нашу чебупиццу второй лепешкой и защипываем края по кругу.
Защипывайте края тщательно, чтобы начинка не вытекала во время жарки. Можно использовать вилку для создания красивого рисунка на краях.
Шаг 9
Разогреваем растительное масло на сковороде и кладем нашу чебупиццу в кипящее растительное масло. Убавляем огонь до среднего. Обжариваем с двух сторон.
Масло должно быть хорошо разогретым — чебупицца должна сразу начать шкварчать. Жарьте до золотистой корочки с обеих сторон.
Шаг 10
Выкладываем готовую чебупиццу на бумажные полотенца.
Шаг 11
Всем приятного аппетита!

На заметку

Чебупиццу лучше всего подавать горячей — так сохраняется хрустящая корочка. Если остались излишки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут — так корочка вновь станет хрустящей. К чебупицце хорошо подойдут свежие овощи и лёгкий салат с оливковым маслом.

Оценить53

Аксинья