Грибной суп с перловкой
Описание рецепта
Семейный обед в Новом году — это прекрасная пора. Родные дома, все отдыхают, отсыпаются после новогодней ночи. Это время, когда можно понежиться в кровати, не спеша никуда, и проснуться только к обеду. А вот на обед я предлагаю приготовить вкусный грибной суп с перловкой. Итак, начнем.
Утром обжариваем
Слово редактора
Грибной суп с перловкой — классическое блюдо, которое особенно актуально в холодное время года. Сушёные грибы придают супу насыщенный вкус и аромат, а перловка добавляет текстуру и питательность. Такой суп прекрасно подойдёт не только для семейного обеда, но и для уютного ужина в кругу друзей. Подавайте его со свежим хлебом или хрустящими гренками — получится ещё вкуснее. Можно экспериментировать, добавляя разные виды сушёных грибов или варьируя количество специй.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перловая крупа90г
- грибы сушеные50г
- мясной бульон1.5л
- картофель4шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- кокосовое масло4ст. л.
- укроп свежийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории358кКал14.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сварить мясной бульон.
Для более насыщенного вкуса бульона добавьте в него несколько лавровых листьев и душистый перец горошком.
- Шаг 2
Необходимые ингредиенты.
- Шаг 3
Сушеные грибы и перловку замочить в воде на ночь.
Замачивание поможет перловке и грибам набухнуть и лучше раскрыть свой вкус. Используйте тёплую воду — процесс пойдёт быстрее.
- Шаг 4
Нарезаем грибы.
Перед нарезкой убедитесь, что грибы хорошо промыты и не содержат мусора.
- Шаг 5
Нарезаем морковь и лук.
Для равномерного обжаривания нарезайте морковь и лук одинаковыми кусочками.
- Шаг 6
Обжариваем на кокосовом масле грибы, морковь, лук до золотистой корочки.
Следите за температурой — слишком сильный огонь сделает овощи горькими. Золотистая корочка — признак того, что овощи готовы к добавлению в суп.
- Шаг 7
В мясной бульон добавляем перловку.
Перловка варится довольно долго, поэтому добавляйте её раньше других ингредиентов. Учтите, что она увеличит объём супа при набухании.
- Шаг 8
Нарезаем кубиками картофель и отправляем вариться в кастрюлю.
Кубики картофеля должны быть примерно одинакового размера — так они сварятся равномерно и одновременно.
- Шаг 9
Добавляем воду с грибов. Засыпаем в кастрюлю обжаренные овощи. Варим до готовности.
Готовность супа можно определить по мягкости картофеля и перловки — они должны стать достаточно мягкими, но не развариться. Вода от грибов добавит супу дополнительный аромат.
- Шаг 10
Грибной суп готов к употреблению. Пробуйте! Очень вкусно!
На заметку
Грибной суп с перловкой отлично хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного сливок или тёртый сыр при разогреве. В качестве дополнения к супу предложите свежий хлеб или гренки.