Нежные синнабоны с глазурью

Нежные синнабоны с глазурью

Время приготовления 3 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я перепробовала несколько рецептов синнабонов, пока не нашла свой собственный вариант. Эти французские булочки никого не оставят равнодушным, потому что тесто получается очень нежным и воздушным, а в начинке, кроме традиционной корицы, также присутствует какао. Творожный крем довершает композицию, застывая на горячих синнабонах, становясь плотным и глянцевым.

Слово редактора

Синнабоны — это не просто булочки, а настоящее лакомство, которое покорило сердца многих любителей сладкой выпечки. Сочетание мягкого теста, ароматной начинки с корицей и какао и нежной глазури создаёт неповторимый вкус. Такие булочки отлично подойдут для семейного чаепития или станут украшением праздничного стола. Чтобы тесто получилось пышным, важно дать ему хорошо подняться — не торопитесь и наслаждайтесь процессом приготовления. Подавайте синнабоны тёплыми — так их вкус раскроется максимально.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки17г
    18.89% от дневной нормы
  • Жиры40г
    50.00% от дневной нормы
  • Углеводы101г
    33.67% от дневной нормы
  • Калории815кКал
    33.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
JF
Julia Friman

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Развести дрожжи в теплой воде, дать немного постоять и замесить мягкое тесто. У меня в этот раз месила хлебопечка.
    Развести дрожжи в теплой воде, дать немного постоять и замесить мягкое тесто. У меня в этот раз месила хлебопечка.
    Температура воды для дрожжей должна быть около 37–40 °C — при более высокой дрожжи погибнут, при низкой — не активируются. Используйте хлебопечку на режиме замеса теста для равномерного распределения ингредиентов.
  • Шаг 2 Тесто должно постоять в теплом месте 2,5 часа, пару раз нужно будет обмять его за это время.
    Тесто должно постоять в теплом месте 2,5 часа, пару раз нужно будет обмять его за это время.
    Чтобы тесто хорошо подошло, убедитесь, что место действительно тёплое — например, возле батареи или в выключенной духовке с включённой лампочкой. Обминайте тесто, когда оно увеличится в объёме примерно в полтора раза.
  • Шаг 3 Раскатать готовое тесто в тонкий пласт.
    Раскатать готовое тесто в тонкий пласт.
    Раскатывайте тесто равномерно, чтобы толщина пласта была одинаковой — так булочки пропекутся равномерно. Используйте муку для припыления поверхности, чтобы тесто не прилипало.
  • Шаг 4 Для начинки смешать корицу, какао и сахар.
    Для начинки смешать корицу, какао и сахар.
    Для более насыщенного аромата можно добавить в начинку немного ванильного сахара или ванильного экстракта.
  • Шаг 5 Раскатанное тесто смазать сливочным маслом комнатной температуры и посыпать смесью корицы, какао и сахара.
    Раскатанное тесто смазать сливочным маслом комнатной температуры и посыпать смесью корицы, какао и сахара.
    Масло должно быть мягким, но не растопленным — так оно лучше распределится по тесту и не сделает его слишком жирным. Используйте кулинарную кисть для равномерного нанесения.
  • Шаг 6 Аккуратно скатать «колбаску».
    Аккуратно скатать «колбаску».
    При скатывании «колбаски» старайтесь не давить сильно на тесто, чтобы не выдавить начинку — это поможет сохранить равномерное распределение вкуса в булочках.
  • Шаг 7 Нарезать острым ножом на кусочки.
    Нарезать острым ножом на кусочки.
    Используйте острый нож, чтобы не сдавить тесто — так булочки будут иметь аккуратную форму и лучше поднимутся при выпечке.
  • Шаг 8 Выложить булочки на смазанный противень на достаточном расстоянии друг от друга (они увеличатся в размерах при выпечке). Поставить в разогретую до 180°C духовку на 20 минут.
    Выложить булочки на смазанный противень на достаточном расстоянии друг от друга (они увеличатся в размерах при выпечке). Поставить в разогретую до 180°C духовку на 20 минут.
    Перед выпечкой можно накрыть противень плёнкой и дать булочкам постоять 10–15 минут — они станут пышнее. Готовность проверяйте визуально: булочки должны стать золотисто-коричневыми и увеличиться в размерах.
  • Шаг 9 Взбейте крем из творожного сыра и сгущенного молока. Смажьте им горячие булочки прямо из духовки.
    Взбейте крем из творожного сыра и сгущенного молока. Смажьте им горячие булочки прямо из духовки.
    Крем лучше взбивать миксером на средней скорости, чтобы он стал однородным и густым. Наносите крем сразу после выпечки, пока булочки горячие — так он лучше впитается.

На заметку

Готовые синнабоны лучше всего подавать тёплыми — так глазурь имеет идеальную консистенцию. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 5 минут. Для веганской версии замените сливочное масло на кокосовое в тех же пропорциях, а творожный сыр — на растительный аналог.
Оценить52
0

Что готовим

синнабоны
мука и мучные изделия
макфа
makfa
классическая французская кухня
синнабон
дрожжевая выпечка
выпечка из сгущенки
выпечка с творожным сыром
выпечка

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Nata
    Nata

    Спасибо за рецепт! Булочки получились очень вкусные! Понравилось дрожжевое тесто: плотное, но при этом мягкое и эластичное - очень подходит этим булочкам. Крем - просто фантастика! Я сделала его более плотным и менее сладким (положила меньше сгущенки), он лежал сверху булочек шапочками. Еще раз - спасибо!

    • O
      oranzhela

      Булочки американские, не французские. Всё никак не соберусь попробовать...

      Оставить комментарий