+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Фарфалле с тыквой «Хоккайдо»

Фарфалле с тыквой «Хоккайдо»
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
2 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Фарфалле — паста в виде бабочек. Название произошло от итальянского слова «бабочка», придумали пасту еще в 16 веке, есть разновидности «фарфалетте» и «фарфаллини» — крупные и мелкие. Пасту фарфалле любят дети за ее форму. Предлагаю ввести добавку в пасту — пюре из тыквы сорта «Хоккайдо». А готовить с использованием муки пшеничной MAKFA — основой творчества, ведь каждый рецепт — это всегда чуть творчества, немного истории и опыта. Приятного аппетита!

Пищевая ценность порции

947
кКал
40%
Белки39 г
Жиры41 г
Углеводы116 г
% от дневной нормы
10 %
8 %
8 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
320 г
100 г
2 шт.
1 шт.
2 ст. л.
2 ч. л.
150 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Подготовим продукты: муку пшеничную MAKFA, соль, тыкву «Хоккайдо», яйца, соль. Мука высшего сорта придает готовым изделиям эластичность.
Подготовим продукты: муку пшеничную MAKFA, соль, тыкву «Хоккайдо», яйца, соль. Мука высшего сорта придает готовым изделиям эластичность.
На весь экран
Запекаем тыкву при 220°C 30–45 минут.
Запекаем тыкву при 220°C 30–45 минут.
На весь экран
Пюрируем.
Пюрируем.
На весь экран
Просеиваем муку (200 г).
Ингредиенты
мука200 г
Просеиваем муку (200 г).
На весь экран
Кладем 2/3 чайной ложки соли.
Кладем 2/3 чайной ложки соли.
На весь экран
Делаем кратер, в него вливаем два яйца, перемешиваем вилкой.
Делаем кратер, в него вливаем два яйца, перемешиваем вилкой.
На весь экран
Я в тесто кладу оливковое масло, но не в кратер, а при замесе, наливаю в руку и замешиваю тесто. Процедура «косметическая», тесто получается эластичным.
Я в тесто кладу оливковое масло, но не в кратер, а при замесе, наливаю в руку и замешиваю тесто. Процедура «косметическая», тесто получается эластичным.
На весь экран
Замешиваем шарик теста без добавок.
Замешиваем шарик теста без добавок.
На весь экран
Отмеряем 120 г муки, 100 г пюре тыквы, желток.
Отмеряем 120 г муки, 100 г пюре тыквы, желток.
На весь экран
Перемешиваем вилкой, подсыпая муку с краев.
Перемешиваем вилкой, подсыпая муку с краев.
На весь экран
Замешиваем также с маслом «колобок».
Замешиваем также с маслом «колобок».
На весь экран
Закрываем тесто пленкой и ставим в холодильник на 1 час.
Закрываем тесто пленкой и ставим в холодильник на 1 час.
На весь экран
Теперь можно готовить пасту или одноцветную, или многоцветную Раскатываем половину светлого теста.
Теперь можно готовить пасту или одноцветную, или многоцветную Раскатываем половину светлого теста.
На весь экран
Раскатываем оранжевое.
Раскатываем оранжевое.
На весь экран
Нарезаем оранжевое. Можно нарезать и белое и соединить поочередно полоски. Как это сделать — https://www.edimdoma.ru/retsepty/79920-postnye-manty-rybki-s-kalmarami.
Нарезаем оранжевое. Можно нарезать и белое и соединить поочередно полоски. Как это сделать — https://www.edimdoma.ru/retsepty/79920-postnye-manty-rybki-s-kalmarami.
На весь экран
Выкладываем полоски на тесто. Нарезала ножом, ширина скачет немного.
Выкладываем полоски на тесто. Нарезала ножом, ширина скачет немного.
На весь экран
Прокатываем скалкой, чуть посыпав мукой.
Прокатываем скалкой, чуть посыпав мукой.
На весь экран
Нарезать фарфалле предлагаю не квадратами, а в форме куруга с помощью формы для печенья. Такой способ подсмотрела на итальянском сайте. Остатки раскатываем в цветные «мраморные» пласты теста.
Нарезать фарфалле предлагаю не квадратами, а в форме куруга с помощью формы для печенья. Такой способ подсмотрела на итальянском сайте. Остатки раскатываем в цветные «мраморные» пласты теста.
На весь экран
Формируем фарфалле — сжимаем посередине.
Формируем фарфалле — сжимаем посередине.
На весь экран
Аналогично поступаем с остатками теста, раскатываем, вырезаем фарфалле и формируем.
Аналогично поступаем с остатками теста, раскатываем, вырезаем фарфалле и формируем.
На весь экран
Есть такое правило — «1110»: на 100 г пасты 1000 мл воды и 10 г соли. Кипятим воду, солим и кладем пасту по пропорции. Варим 3 минуты. Это правило узнала только вчера — «век живи — век учись!», только купила детскую кулинарную книгу-раскраску, которую издали к праздникам в моем городе, и нашла пасту по рецепту итальянских хозяек. Пасту готовлю более сложную по составу и форме, чем паста для деток, а советом воспользовалась. За совет спасибо Олегу.
Есть такое правило — «1110»: на 100 г пасты 1000 мл воды и 10 г соли. Кипятим воду, солим и кладем пасту по пропорции. Варим 3 минуты. Это правило узнала только вчера — «век живи — век учись!», только купила детскую кулинарную книгу-раскраску, которую издали к праздникам в моем городе, и нашла пасту по рецепту итальянских хозяек. Пасту готовлю более сложную по составу и форме, чем паста для деток, а советом воспользовалась. За совет спасибо Олегу.
На весь экран
Достаем пасту. Кладем в мисочку с оливковым маслом (это масло в рецептуре не указывала; добавить ложку или две).
Достаем пасту. Кладем в мисочку с оливковым маслом (это масло в рецептуре не указывала; добавить ложку или две).
На весь экран
Кладем кусочки моцареллы.
Кладем кусочки моцареллы.
На весь экран
Любители фудфото, быстро-быстро фотографируем, пока не остыло.
Любители фудфото, быстро-быстро фотографируем, пока не остыло.
На весь экран
Приятного аппетита! Моцарелла чуть плавится, бабочки в масле с сыром — вкусно!
Приятного аппетита! Моцарелла чуть плавится, бабочки в масле с сыром — вкусно!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 2
Отправить
Натали*Лали
Натали*Лали
2 года назад

Яркая паста,праздничная!И фотки отличные!😍😍😍

golkka
golkka
2 года назад
Натали*Лали,

Спасибо большое, мне паста клоуна с бантом напомнила!