Салат из кальмара, зелёного горошка и домашней пасты
Описание рецепта
Салат из кальмара, зеленого горошка и пасты. Салат одновременно очень аппетитный и сытный. Поздравляю с наступающим Новым годом и Рождеством команду «Фрау Марта» и команду «Едим дома». Пусть Новый год подарит вам мечту, которая осуществится. Везения, любви, добра! Пускай у вас случится все самое лучшее!Слово редактора
Сытный салат, в котором домашняя паста сочетается с кальмарами, зелёным горошком, жареным луком и свежим огурцом. Заправляется соком лайма и растительным маслом, ароматизируется свежим базиликом. Подойдёт как самостоятельное блюдо на обед или лёгкий ужин. Если домашней пасты нет, можно взять мелкую покупную — например, фарфалле или орзо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паста100г
- горошек зеленый консервированный ТМ «Фрау Марта»100г
- кальмары вареные100г
- лук репчатый1шт.
- огурцы свежие30г
- базилик свежий1веточка
- растительное масло20г
- лаймовый сокпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- соль1г
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории373кКал15.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из 100 г теста раскатала пласт и разрезала на тонкие полоски, затем нарезала полоски поперёк на короткие кусочки — получилась мелкая домашняя паста.Тесто для пасты: 300 граммов муки, три яйца и соль — из него же можно приготовить другие блюда, паста здесь только из части. - Шаг 2
Пасту отварила в кипящей подсоленной воде до готовности, откинула на дуршлаг, заправила растительным маслом, чтобы не слиплась, и оставила остывать.Следите, чтобы паста не переварилась — она должна быть аль денте, иначе в салате размякнет. - Шаг 3
Кальмары отварила до готовности, почистила и нарезала соломкой.Не переварите кальмары: трёх-четырёх минут в кипятке достаточно, иначе станут резиновыми. - Шаг 4
Лук нарезала полукольцами и обжарила на растительном масле до мягкости.Огонь при обжарке лука — средний, чтобы он стал прозрачным, но не пересох. - Шаг 5
К обжаренному луку добавила кальмары, всыпала чёрный перец по вкусу и обжарила всё вместе около минуты.Кальмары с луком обжаривайте коротко — буквально одну минуту, иначе потеряют сочность. - Шаг 6
Соединила в миске остывшую пасту, кальмары с луком и зелёный горошек, сбрызнула соком лайма и добавила листья свежего базилика, перемешала.Сок лайма добавляйте по вкусу — начните с одной чайной ложки и пробуйте. - Шаг 7
Сверху уложила свежий огурец, натёртый на тёрке для корейской моркови.Огурец можно натереть заранее и немного отжать, если он даёт много сока. - Шаг 8
Соединить все вместе: зеленый горошек ТМ «Фрау Марта», кальмары и лук, пасту. Все перемешать, добавить сок лайма по вкусу (я сбрызнула им салат) и зеленый базилик. - Шаг 9
Сверху салат украсить свежим огурцом, натертым на терке для корейской моркови. Приятного аппетита.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления — паста и огурец быстро теряют текстуру. Хранить в холодильнике не дольше суток, но вкуснее всего в свежем виде. Рецепт легко масштабировать: из 300 граммов теста получится паста на три-четыре порции. Фото готового блюда показывает, как аппетитно смотрится огурец, натёртый по-корейски поверх салата.Оценить51
0