Паста «Нори»

Подготовим продукты. Смешаем муку пшеничную MAKFA с солью. Для этой пасты очень важно, чтобы тесто было эластичным, соединилось с нори, поэтому я использую муку пшеничную MAKFA, со специализированной мукой результат должен быть еще лучше.

Делаем углубление и наливаем воду, замешиваем тесто вилкой.

Заворачиваем тесто в пленку.

Раскатываем тесто тонко, посыпав стол мукой.

Ширина теста приблизительно равна ширине листа нори.

Нарезаем нори полосками.

Чуть смачиваем листы.

Раскладываем на тесто.

Посыпаем мукой, чтобы последняя взяла лишнюю влагу.

Раскатываем тесто вместе с нори.

Можно поступить и по-другому: разложить нори на половине листа теста.

Закрыть оставшимся тестом (нори внутри). Аналогичным способом можно сделать пасту с зеленью.

Нарезаем пасту с нори между двумя слоями теста, скатав тесто в рулет.

Или нарезаем фигурно между полосками нори (нори снаружи).

Готовим соус. Нарезаем лук-порей.

Обжариваем лук на масле 5 минут. Ставим кипятиться воду.

Добавляем тунца.

К этому времени вода с солью закипела (правило 1110: 100 г пасты, 1000 мл воды и 10 г соли. За совет спасибо Олегу Огиенко). Бросаем пасту и варим 3 минуты.

В соус добавляем ложку рыбного соуса. Этот компонент можно и не добавлять. Тушим три минуты.

Выкладываем соус в блюдо.

Сверху — готовую пасту. Можно чуть сбрызнуть соевым соусом.

Приятного аппетита!