Паста «нори»

Паста «нори»

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Паста «Нори» подойдет для любителей экспериментов и вкуса нори. Если вы добавляете нори как приправу в блюда, то стоит попробовать и эту пасту. Это моя задумка — объединить нори и пасту. Тесто пасты с использованием муки пшеничной MAKFA податливое, эластичное, не скажешь, что только три компонента основы — мука, вода и соль. Приятного аппетита!

Слово редактора

Паста с нори — необычное блюдо, которое сочетает традиции итальянской кухни с азиатскими вкусами. Листы нори придают пасте характерный морской аромат и умами-вкус, делая её интересной альтернативой привычным видам пасты. Соус на основе тунца и лука-порея отлично дополнит текстуру и вкус пасты. Такое блюдо станет настоящим открытием для любителей экспериментировать на кухне и тех, кто хочет разнообразить свой рацион. Подавайте пасту с нори в качестве оригинального ужина или впечатляющего блюда для гостей.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки44г
    48.89% от дневной нормы
  • Жиры28г
    35.00% от дневной нормы
  • Углеводы90г
    30.00% от дневной нормы
  • Калории774кКал
    32.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовим продукты. Смешаем муку пшеничную MAKFA с солью. Для этой пасты очень важно, чтобы тесто было эластичным, соединилось с нори, поэтому я использую муку пшеничную MAKFA, со специализированной мукой результат должен быть еще лучше.
    Подготовим продукты. Смешаем муку пшеничную MAKFA с солью. Для этой пасты очень важно, чтобы тесто было эластичным, соединилось с нори, поэтому я использую муку пшеничную MAKFA, со специализированной мукой результат должен быть еще лучше.
    Для эластичности теста можно добавить немного растительного масла — это улучшит соединение с нори.
  • Шаг 2 Делаем углубление и наливаем воду, замешиваем тесто вилкой.
    Делаем углубление и наливаем воду, замешиваем тесто вилкой.
    Воду лучше использовать комнатной температуры, чтобы тесто не стало слишком тугим.
  • Шаг 3 Заворачиваем тесто в пленку.
    Заворачиваем тесто в пленку.
    Оставьте тесто в плёнке на 15–20 минут — оно станет более податливым для раскатывания.
  • Шаг 4 Раскатываем тесто тонко, посыпав стол мукой.
    Раскатываем тесто тонко, посыпав стол мукой.
    При раскатывании старайтесь добиться равномерной толщины теста — так паста будет равномерно готовиться.
  • Шаг 5 Ширина теста приблизительно равна ширине листа нори.
    Ширина теста приблизительно равна ширине листа нори.
    Если ширина теста немного отличается от ширины нори, не переживайте — можно скорректировать при раскатывании.
  • Шаг 6 Нарезаем нори полосками.
    Нарезаем нори полосками.
    Нори легко крошатся, поэтому нарезайте их аккуратно, чтобы избежать мелких осколков.
  • Шаг 7 Чуть смачиваем листы.
    Чуть смачиваем листы.
    Смачивайте нори слегка — избыток влаги сделает тесто слишком мягким.
  • Шаг 8 Раскладываем на тесто.
    Раскладываем на тесто.
    Распределяйте нори равномерно по тесту, чтобы паста была однородной по вкусу.
  • Шаг 9 Посыпаем мукой, чтобы последняя взяла лишнюю влагу.
    Посыпаем мукой, чтобы последняя взяла лишнюю влагу.
    Мука поможет предотвратить прилипание теста и нори друг к другу при раскатывании.
  • Шаг 10 Раскатываем тесто вместе с нори.
    Раскатываем тесто вместе с нори.
  • Шаг 11 Можно поступить и по-другому: разложить нори на половине листа теста.
    Можно поступить и по-другому: разложить нори на половине листа теста.
  • Шаг 12 Закрыть оставшимся тестом (нори внутри). Аналогичным способом можно сделать пасту с зеленью.
    Закрыть оставшимся тестом (нори внутри). Аналогичным способом можно сделать пасту с зеленью.
  • Шаг 13 Нарезаем пасту с нори между двумя слоями теста, скатав тесто в рулет.
    Нарезаем пасту с нори между двумя слоями теста, скатав тесто в рулет.
  • Шаг 14 Или нарезаем фигурно между полосками нори (нори снаружи).
    Или нарезаем фигурно между полосками нори (нори снаружи).
  • Шаг 15 Готовим соус. Нарезаем лук-порей.
    Готовим соус. Нарезаем лук-порей.
  • Шаг 16 Обжариваем лук на масле 5 минут. Ставим кипятиться воду.
    Обжариваем лук на масле 5 минут. Ставим кипятиться воду.
  • Шаг 17 Добавляем тунца.
    Добавляем тунца.
  • Шаг 18 К этому времени вода с солью закипела (правило 1110: 100 г пасты, 1000 мл воды и 10 г соли. За совет спасибо Олегу Огиенко). Бросаем пасту и варим 3 минуты.
    К этому времени вода с солью закипела (правило 1110: 100 г пасты, 1000 мл воды и 10 г соли. За совет спасибо Олегу Огиенко). Бросаем пасту и варим 3 минуты.
  • Шаг 19 В соус добавляем ложку рыбного соуса. Этот компонент можно и не добавлять. Тушим три минуты.
    В соус добавляем ложку рыбного соуса. Этот компонент можно и не добавлять. Тушим три минуты.
  • Шаг 20 Выкладываем соус в блюдо.
    Выкладываем соус в блюдо.
  • Шаг 21 Сверху — готовую пасту. Можно чуть сбрызнуть соевым соусом.
    Сверху — готовую пасту. Можно чуть сбрызнуть соевым соусом.
  • Шаг 22 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!

На заметку

Пасту «нори» лучше подавать сразу после приготовления с соусом — так ярче раскрывается вкус. Если нужно приготовить заранее, сварите пасту, обсушите и храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей отварите ещё раз в кипящей воде 1–2 минуты. Соус можно приготовить заблаговременно и хранить в закрытой ёмкости в холодильнике до 3 дней.
Оценить53
0

Что готовим

паста
нори
мука
makfa
салат с крабом
паста с тунцом
паста с маслом
рыбная мука
лук
лук с маслом

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • ЭLENA
    ЭLENA

    Катя, красивая и 💯% удачная и вкусная задумка!!!👌👍👏💐

    Оставить комментарий