Румяный картофельный рулет

Румяный картофельный рулет

Время приготовления 1 ч 15 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Картофель и мясной фарш часто используют современные хозяйки для приготовления традиционного ужина. Я предлагаю вам рецепт простого вкусного блюда, которое является одновременно бюджетным и подходящим для праздничного стола. Легко и просто!

Слово редактора

Картофельный рулет — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Запекание в духовке позволяет добиться румяной корочки и сохранить сочность начинки. Вы можете экспериментировать с фаршем: использовать не только мясной, но и добавить, например, грибы или овощи для разнообразия вкуса. Подавайте рулет с свежими овощами, зеленью и лёгкими соусами — так блюдо заиграет новыми вкусовыми оттенками. Не бойтесь вносить свои коррективы в рецепт, учитывая предпочтения вашей семьи.

Пищевая ценность

  • Белки25г
    27.78% от дневной нормы
  • Жиры47г
    58.75% от дневной нормы
  • Углеводы50г
    16.67% от дневной нормы
  • Калории701кКал
    29.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовим все нужные нам ингредиенты. А также подходящий кухонный инвентарь: сотейник для варки картофеля, глубокую сковороду для обжаривания фарша, форму для запекания в духовке, пищевую пленку или отрез рукава для запекания, как у меня (в отличие от пищевой пленки он не лопнет, так как имеет более плотную текстуру). Рулет прост в приготовлении, а так как все его «части» предварительно пройдут тепловую обработку, никогда не окажется сырым. С этим блюдом справится любая хозяйка!
    Подготовим все нужные нам ингредиенты. А также подходящий кухонный инвентарь: сотейник для варки картофеля, глубокую сковороду для обжаривания фарша, форму для запекания в духовке, пищевую пленку или отрез рукава для запекания, как у меня (в отличие от пищевой пленки он не лопнет, так как имеет более плотную текстуру). Рулет прост в приготовлении, а так как все его «части» предварительно пройдут тепловую обработку, никогда не окажется сырым. С этим блюдом справится любая хозяйка!
  • Шаг 2 Начнем с приготовления нежного картофельного пюре для основы нашего рулета. Картофель отварим в подсоленной воде привычным вам способом.
    Начнем с приготовления нежного картофельного пюре для основы нашего рулета. Картофель отварим в подсоленной воде привычным вам способом.
    Для более нежного пюре добавьте немного молока или сливок при разминании картофеля. Следите, чтобы вода не была сильно пересолена — это повлияет на вкус всего блюда.
  • Шаг 3 Тем временем займемся приготовлением начинки. Нарежем лук кольцами или полукольцами.
    Тем временем займемся приготовлением начинки. Нарежем лук кольцами или полукольцами.
    Для равномерной обжарки нарезайте лук одинаковыми по размеру кольцами или полукольцами.
  • Шаг 4 Обжарим лук до золотистого цвета в части сливочного масла (можно на оливковом или подсолнечном масле).
    Обжарим лук до золотистого цвета в части сливочного масла (можно на оливковом или подсолнечном масле).
    Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел, а приобрел золотистый цвет. Если лук начнёт темнеть — убавьте огонь.
  • Шаг 5 Лук готов. Переходим к фаршу. Я использую мясной (свинина+говядина), но можно тот, который нравится вам, или вообще заменить его на овощную составляющую, например на тушеную капусту или грибы. Фарш обжариваем в части оливкового масла до готовности.
    Лук готов. Переходим к фаршу. Я использую мясной (свинина+говядина), но можно тот, который нравится вам, или вообще заменить его на овощную составляющую, например на тушеную капусту или грибы. Фарш обжариваем в части оливкового масла до готовности.
    Чтобы фарш не прилипал к сковороде, предварительно разогрейте её и смажьте маслом. Готовьте до тех пор, пока фарш не потеряет розовый цвет и не станет равномерно коричневатым.
  • Шаг 6 Пока жарится фарш, мелко рубим чеснок и укроп.
    Пока жарится фарш, мелко рубим чеснок и укроп.
    Мелко нарезанный чеснок и укроп лучше раскроют свой аромат. Используйте острый нож или кухонный измельчитель для удобства.
  • Шаг 7 Добавляем их в готовый фарш.
    Добавляем их в готовый фарш.
    После добавления чеснока и укропа тщательно перемешайте фарш, чтобы специи равномерно распределились.
  • Шаг 8 Добавляем кетчуп шашлычный. В своем блюде я использую кетчуп шашлычный ТМ «МахеевЪ», он имеет плотную консистенцию (не растекается) и нужный набор специй, придает рулету пикантный вкус.
    Добавляем кетчуп шашлычный. В своем блюде я использую кетчуп шашлычный ТМ «МахеевЪ», он имеет плотную консистенцию (не растекается) и нужный набор специй, придает рулету пикантный вкус.
    Кетчуп можно заменить томатной пастой с добавлением специй — это позволит варьировать вкус начинки.
  • Шаг 9 Добавляем около 2 столовых ложек.
    Добавляем около 2 столовых ложек.
    Количество кетчупа можно регулировать по вкусу, добавляя немного больше или меньше.
  • Шаг 10 Перемешиваем.
    Перемешиваем.
  • Шаг 11 У вареного картофеля сливаем воду, перекладываем картофель в удобную емкость.
    У вареного картофеля сливаем воду, перекладываем картофель в удобную емкость.
  • Шаг 12 Добавляем оставшееся сливочное масло, молоко.
    Добавляем оставшееся сливочное масло, молоко.
  • Шаг 13 Растираем в пюре.
    Растираем в пюре.
  • Шаг 14 Вводим яйцо, майонез (я использую майонез ТМ «МахеевЪ» с соком лимона), муку.
    Вводим яйцо, майонез (я использую майонез ТМ «МахеевЪ» с соком лимона), муку.
  • Шаг 15 Тщательно перемешиваем в однородную массу без комочков.
    Тщательно перемешиваем в однородную массу без комочков.
  • Шаг 16 Когда все части нашего рулета готовы, можно переходить к сборке.
    Когда все части нашего рулета готовы, можно переходить к сборке.
  • Шаг 17 Разрезаем рукав для запекания по одной из сторон. Получаем прямоугольник 35×25 см. Раскладываем его на столе.
    Разрезаем рукав для запекания по одной из сторон. Получаем прямоугольник 35×25 см. Раскладываем его на столе.
  • Шаг 18 Выкладываем на пленку нашу картофельную основу толщиной примерно 1,5–2 см. Разравниваем с помощью смоченной в холодной воде столовой ложки (или лопатки).
    Выкладываем на пленку нашу картофельную основу толщиной примерно 1,5–2 см. Разравниваем с помощью смоченной в холодной воде столовой ложки (или лопатки).
  • Шаг 19 На середину пласта выкладываем лук.
    На середину пласта выкладываем лук.
  • Шаг 20 Поверх лука — фарш.
    Поверх лука — фарш.
  • Шаг 21 Слева и справа от фарша смазываем пласт шашлычным кетчупом ТМ «МахеевЪ» (чтобы при нарезке был виден румяный край).
    Слева и справа от фарша смазываем пласт шашлычным кетчупом ТМ «МахеевЪ» (чтобы при нарезке был виден румяный край).
  • Шаг 22 С помощью пленки сворачиваем рулет. Сначала — один край, приминаем руками; отгибаем пленку; потом — другой край. Получается, что рулет будет лежать у вас посередине отреза пленки.
    С помощью пленки сворачиваем рулет. Сначала — один край, приминаем руками; отгибаем пленку; потом — другой край. Получается, что рулет будет лежать у вас посередине отреза пленки.
  • Шаг 23 Аккуратно перекладываем в форму для запекания или, как в моем случае, на противень, предварительно смазанный растительным маслом.
    Аккуратно перекладываем в форму для запекания или, как в моем случае, на противень, предварительно смазанный растительным маслом.
  • Шаг 24 Чтоб рулет получился румяным, смазываем его горчицей (я использую горчицу ТМ «Махеев» — ее удобно наносить прямо из тюбика) и майонезом.
    Чтоб рулет получился румяным, смазываем его горчицей (я использую горчицу ТМ «Махеев» — ее удобно наносить прямо из тюбика) и майонезом.
  • Шаг 25 Размазываем с помощью силиконовой кисточки.
    Размазываем с помощью силиконовой кисточки.
  • Шаг 26 Ставим в духовку, предварительно нагретую до 180°C.
    Ставим в духовку, предварительно нагретую до 180°C.
  • Шаг 27 Запекаем 20–25 минут до румяной корочки.
    Запекаем 20–25 минут до румяной корочки.
  • Шаг 28 Достаем рулет из духовки. Даем немного остыть (чтобы не развалился при транспортировке).
    Достаем рулет из духовки. Даем немного остыть (чтобы не развалился при транспортировке).
  • Шаг 29 Выкладываем на большое блюдо. Украшаем овощами. Подаем с горчицей и майонезом.
    Выкладываем на большое блюдо. Украшаем овощами. Подаем с горчицей и майонезом.
  • Шаг 30 Или на порционной тарелке. Приятного аппетита!
    Или на порционной тарелке. Приятного аппетита!

На заметку

Готовый картофельный рулет лучше подавать сразу после приготовления — так он будет более сочным и румяным. Если нужно приготовить блюдо заранее, рулет можно хранить в холодильнике до 2 дней, завернув в пищевую плёнку. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 15 минут. К рулету отлично подойдёт свежий салат из овощей или маринованные огурцы.
Оценить51
0

Что готовим

домашний ...
куриный ...
мясной ...
... из фарша
... с яйцом
... с чесноком
картофельный ...
сливочный ...

Из чего готовим

... из картофеля
... из яиц
... из молока
... из яиц
... из яиц
... из яиц
... из фарша
... из картофеля

Часто спрашивают

Запеканка мясная

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Поздравляю с первым рецептом на сайте! 🎁🎄

    Оставить комментарий