Румяный картофельный рулет

Подготовим все нужные нам ингредиенты. А также подходящий кухонный инвентарь: сотейник для варки картофеля, глубокую сковороду для обжаривания фарша, форму для запекания в духовке, пищевую пленку или отрез рукава для запекания, как у меня (в отличие от пищевой пленки он не лопнет, так как имеет более плотную текстуру). Рулет прост в приготовлении, а так как все его «части» предварительно пройдут тепловую обработку, никогда не окажется сырым. С этим блюдом справится любая хозяйка!

Начнем с приготовления нежного картофельного пюре для основы нашего рулета. Картофель отварим в подсоленной воде привычным вам способом.

Тем временем займемся приготовлением начинки. Нарежем лук кольцами или полукольцами.

Обжарим лук до золотистого цвета в части сливочного масла (можно на оливковом или подсолнечном масле).

Лук готов. Переходим к фаршу. Я использую мясной (свинина+говядина), но можно тот, который нравится вам, или вообще заменить его на овощную составляющую, например на тушеную капусту или грибы. Фарш обжариваем в части оливкового масла до готовности.

Пока жарится фарш, мелко рубим чеснок и укроп.

Добавляем их в готовый фарш.

Добавляем кетчуп шашлычный. В своем блюде я использую кетчуп шашлычный ТМ «МахеевЪ», он имеет плотную консистенцию (не растекается) и нужный набор специй, придает рулету пикантный вкус.

Добавляем около 2 столовых ложек.

Перемешиваем.

У вареного картофеля сливаем воду, перекладываем картофель в удобную емкость.

Добавляем оставшееся сливочное масло, молоко.

Растираем в пюре.

Вводим яйцо, майонез (я использую майонез ТМ «МахеевЪ» с соком лимона), муку.

Тщательно перемешиваем в однородную массу без комочков.

Когда все части нашего рулета готовы, можно переходить к сборке.

Разрезаем рукав для запекания по одной из сторон. Получаем прямоугольник 35×25 см. Раскладываем его на столе.

Выкладываем на пленку нашу картофельную основу толщиной примерно 1,5–2 см. Разравниваем с помощью смоченной в холодной воде столовой ложки (или лопатки).

На середину пласта выкладываем лук.

Поверх лука — фарш.

Слева и справа от фарша смазываем пласт шашлычным кетчупом ТМ «МахеевЪ» (чтобы при нарезке был виден румяный край).

С помощью пленки сворачиваем рулет. Сначала — один край, приминаем руками; отгибаем пленку; потом — другой край. Получается, что рулет будет лежать у вас посередине отреза пленки.

Аккуратно перекладываем в форму для запекания или, как в моем случае, на противень, предварительно смазанный растительным маслом.

Чтоб рулет получился румяным, смазываем его горчицей (я использую горчицу ТМ «Махеев» — ее удобно наносить прямо из тюбика) и майонезом.

Размазываем с помощью силиконовой кисточки.

Ставим в духовку, предварительно нагретую до 180°C.

Запекаем 20–25 минут до румяной корочки.

Достаем рулет из духовки. Даем немного остыть (чтобы не развалился при транспортировке).

Выкладываем на большое блюдо. Украшаем овощами. Подаем с горчицей и майонезом.

Или на порционной тарелке. Приятного аппетита!