Паста с мясными шариками в сырном соусе
Описание рецепта
Домашнюю пасту с укропом я готовлю из муки MAKFA — тесто получается мягким, хорошо раскатывается и варится буквально за несколько минут. Зелень внутри придаёт ей свежий аромат, который не перебивает, а дополняет мясной соус. Фрикадельки в сметане с сыром, запечённые до золотистой корочки, — это уже само по себе самостоятельное блюдо, а с пастой выходит сытно и красиво. Такое сочетание нравится и взрослым, и детям.Слово редактора
Домашняя паста из пшеничной муки с рубленым укропом — основа этого блюда. К ней подаются фрикадельки, тушённые в сметанно-сырном соусе и запечённые в духовке до румяной корочки. Тесто замешивается просто и быстро, паста варится за три-четыре минуты. Подходит для семейного обеда или ужина, когда хочется чего-то сытного и домашнего.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Паста
- мука пшеничная MAKFA250г
- яйца куриные3шт.
- оливковое масло2ст. л.
- вода2ст. л.
- соль морская1щепотка
- укроп свежий1пучок
- Мясные шарики
- мясной фарш500г
- лук репчатый2шт.
- специипо вкусу
- сольпо вкусу
- сметана150г
- сыр твердый100г
- зелень рубленаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории882кКал36.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В муку добавила соль, оливковое масло и яйца, замесила тесто. Вмешала мелко нарезанный укроп и вымесила ещё раз до пластичности.Укроп нарезайте очень мелко — крупные кусочки будут рваться при раскатке. - Шаг 2
Убрала тесто в холодильник на 30 минут.Холодильник делает тесто эластичным и послушным — не пропускайте этот шаг. - Шаг 3
Раскатала тесто в пласт толщиной 2 мм, нарезала полосками. Развернула полоски, посыпала мукой. При желании пасту можно оставить подсыхать впрок.Чем тоньше пласт, тем быстрее сварится паста. Два миллиметра — оптимальная толщина. - Шаг 4
Смешала фарш, мелко нарезанный лук, специи и соль. Сформировала фрикадельки.Фарш можно брать смешанный — свинина с говядиной дают более сочные фрикадельки. - Шаг 5
В сковороду добавила немного масла и воды, довела фрикадельки до готовности, посыпала зеленью.Следите, чтобы жидкость в сковороде не выкипала полностью — фрикадельки должны тушиться, а не жариться. - Шаг 6
В сметану добавила тёртый сыр, размешала и влила соус к фрикаделькам. Посыпала тёртым сыром сверху и поставила в духовку подрумяниться.Духовка нужна только для rumяной корочки, фрикадельки уже готовы — достаточно пяти-семи минут при 200 °C. - Шаг 7
Пока фрикадельки запекались, опустила пасту в кипящую подсоленную воду. Варила три-четыре минуты, следя за готовностью. Подала порционно или в одном большом блюде — пасту с мясными шариками в сырном соусе, с ароматной зеленью.Пасту закидывайте в воду прямо перед подачей — она варится быстро и не любит ждать. - Шаг 8
Пасту подать порционно с мясными шариками в сырном соусе или в одном большом блюде. - Шаг 9
Добавить ароматной зелени. Приятного вам аппетита!
На заметку
Подавайте пасту сразу после варки, пока она не слиплась. Фрикадельки в сырном соусе хорошо держат тепло — можно выложить всё в одно большое блюдо и поставить в центр стола. Готовую пасту без соуса храните в холодильнике до суток, присыпав мукой. Больше идей с домашней пастой ищите по фото и рецептам на сайте.Оценить54
0