Пицца с грибами на тонком дрожжевом тесте
Описание рецепта
Муку для итальянской пиццы MAKFA я уже почти перестала искать в местных магазинах — и вдруг увидела, как её разгружают прямо при мне. Это был знак немедленно испечь любимую пиццу. Тесто на этой муке выходит удивительно нежным и тонким — не резиновым, не сухим, а именно таким, каким оно должно быть. Начинка с шампиньонами, томатами и обжаренным луком получается сочной и ароматной. Когда открываешь духовку — запах разлетается по всей квартире. Нарезать такую пиццу горячей, пока сыр ещё тянется — это отдельное удовольствие.Слово редактора
Домашняя пицца с шампиньонами на тонком дрожжевом тесте. Основа — тесто на воде, молоке и оливковом масле, начинка — обжаренные грибы с луком и чесноком на подложке из томатов в собственном соку, сверху — тёртый твёрдый сыр. Подходит для семейного ужина в будний день: от замеса до готовой пиццы — около часа.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Пицца с грибами
- мука для итальянской пиццы МAKFA500г
- вода250мл
- молоко50мл
- дрожжи сухие1пачка
- оливковое масло4ст. л.
- грибы200г
- помидоры консервированные в собственном соку1банка
- лук репчатый2шт.
- чеснок2зубчик
- сыр твердый200г
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории550кКал22.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все ингредиенты для теста тщательно замешиваем: мука, вода, молоко, оливковое масло, сухие дрожжи. Готовое тесто оставляем отдохнуть на 30 минут.Недомешанное тесто плохо поднимается — замешивайте не менее восьми минут, пока оно не станет гладким и эластичным. - Шаг 2
Шампиньоны нарезаем пополам. Лук режем мелким кубиком и обжариваем, добавляем чеснок и зелень, затем смешиваем всё с консервированными помидорами в собственном соку.Лук жарьте на среднем огне до мягкости, чтобы не горчил в готовой пицце. - Шаг 3
Тесто раскатываем и переносим на противень. Сверху равномерно распределяем томатно-луковую смесь.Раскатывайте тесто как можно тоньше — около трёх миллиметров: оно ещё поднимется в духовке. - Шаг 4
На соус выкладываем шампиньоны, сверху натираем сыр — можно взять два вида.Если хотите более тянущийся сыр, добавьте моцареллу к твёрдому сорту. - Шаг 5
Выпекаем пиццу около 20 минут при 180–200 °C до готовности. Нарезаем и подаём горячей.Готовность проверяйте по краям: они должны зарумяниться, а сыр — полностью расплавиться. - Шаг 6
Верхний слой пиццы — это натертый сыр. У меня два вида сыра. - Шаг 7
Ставим пиццу в духовку на 20 минут при 180–200°C, выпекаем до готовности. - Шаг 8
Ммм... Какой же аромат! Быстренько нарезаем всем по вкуснейшему кусочку пиццы. - Шаг 9
Как же вкусно! Тесто получилось нежным и тонким, начинка — сочной, и это блаженство — горячий тянущийся сыр!
На заметку
Подавайте пиццу сразу из духовки — тогда сыр максимально тянется. Остывшую пиццу храните в холодильнике не более суток, разогревайте на сухой сковороде под крышкой. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте маслины, сладкий перец или ветчину по вкусу. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.Оценить52
0