Хрустящие крылышки в кисло-сладкой глазури

08 апреля 2026

Время приготовления 1 ч

КатеринаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

КатеринаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Скоро самый любимый и волшебный праздник — Новый год! И, конечно, череда веселых встреч с друзьями! Замечательные уютные вечера, проведенные за просмотром любимых фильмов! Предлагаю вам замечательный и необычный рецепт любимых всеми куриных крылышек! Готовятся они в духовке, и поэтому гораздо полезнее, чем жаренные во фритюре или сковородке. А вкусная кисло-сладкая глазурь делает их особенными) Совет: готовьте их в 2 раза больше, чем планируете)

Регистрационный номер — 712390590.

Слово редактора

Хрустящие крылышки в кисло-сладкой глазури — отличное блюдо для праздничного стола или дружеских посиделок. Запекание в духовке позволяет получить аппетитную корочку без лишнего жира, а сочетание кетчупа, соевого соуса и мёда создаёт уникальный баланс вкусов. Подавайте крылышки с лёгкими овощными салатами или гарниром из риса — они прекрасно дополнят друг друга. Такое блюдо станет ярким акцентом на новогоднем столе и порадует гостей своей оригинальностью.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки27г
30.00% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы25г
8.33% от дневной нормы
Калории429кКал
17.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Первым делом мы поджарим на сухой сковороде кунжутное семя до золотистого цвета.
Поджаривайте кунжут на среднем огне, чтобы он не подгорел. Золотистый цвет — сигнал, что кунжут раскрыл свой аромат.
Шаг 2
Подготовим наши куриные крылышки. Если вы их размораживаете, то надо полностью их разморозить и высушить. Но я бы рекомендовала все же использовать именно охлажденный продукт. Удаляем кончики крыльев по 3-му суставу. Они нам не нужны. Там мяса нет, и горят они сильно.
Охлаждённые крылья сохраняют больше сока, а удаление кончиков предотвращает подгорание и концентрацию лишнего жира.
Шаг 3
Дальше по суставам разделяем крылышко на порции.
Разделение по суставам упрощает приготовление и подачу, делая порции более удобными для еды.
Шаг 4
Далее выкладываем наши крылышки на кухонное полотенце, обсушиваем и приправляем. Солим, перчим и посыпаем паприкой с двух сторон.
Приправьте крылья равномерно, чтобы вкус распределился равномерно. Паприка добавит не только вкус, но и лёгкий цвет.
Шаг 5
В небольшую тарелку насыпаем муку и начинаем «припудривать» мукой крылышки. Не валяйте их в муке, а просто «припудрите» рукой и уберите лишнюю.
Лёгкое покрытие мукой создаёт основу для хрустящей корочки. Избыток муки сделает корочку слишком грубой.
Шаг 6
Затем застилаем противень фольгой, смазываем ее растительным маслом и выкладываем наши крылышки. Спросите, зачем мука? Потом увидите)
Используйте фольгу, чтобы упростить очистку противня. Масло предотвратит прилипание крыльев.
Шаг 7
Включаем духовку на 200°C и начинаем выпекать наши крылышки сначала с одной стороны, потом — с другой)
Прогрейте духовку заранее. Выпекайте до тех пор, пока крылья не станут золотистыми и хрустящими.
Шаг 8
А теперь расскажу, зачем мука. Когда крыло начинает выпекаться, выделяется сок. Он смешивается с мукой, и в результате на курочке появляется потрясающая хрустящая корочка) Ммм!
Мука действительно играет ключевую роль в формировании хрустящей корочки. Следите, чтобы крылья не подгорели.
Шаг 9
Далее готовим глазурь. Ее лучше приготовить в то время, пока крылышки пекутся. Лучше, если она немного постоит. Смешаем в посуде кетчуп, чеснок (лучше выдавить через чеснокодавилку, у меня ее не оказалась, поэтому терла на терке), соевый соус, мед, кунжутное масло. Все это хорошо перемешать до однородного состояния. Обязательно попробуйте и добавьте на свой вкус специи. Может, надо будет добавить мед или соль — все это зависит от соевого соуса)
Дайте глазури настояться 5–10 минут — вкусы лучше раскроются. Проверьте баланс сладости и солёности.
Шаг 10
Дальше обмакиваем каждое крылышко в глазурь, посыпаем кунжутом и выкладываем на блюдо) Ммм, пальчики точно оближешь) Этот рецепт очень точно подойдет для компании друзей! Приятного аппетита и замечательного вечера!

На заметку

Готовые крылышки лучше подавать сразу — при разогреве корочка размягчается. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней и разогревайте в духовке при 200 °C 5–7 минут, не в микроволновке. К крылышкам в кисло-сладкой глазури отлично подойдёт свежий салат с огурцами и зеленью или отварной рис с соевым соусом.

Оценить53

Катерина