Вафли со шпинатом и вялеными помидорами на двух видах муки
Описание рецепта
Эти вафли совсем не про десерт — они плотные, зеленоватые от шпината, с кисловатыми вкраплениями вяленых помидоров. Тесто замешивается быстро, без яиц: семена чиа делают своё дело. Мне нравится, что состав муки можно менять под настроение или под то, что есть в шкафу. Подавайте с мягким сыром или просто так — получается сытно и без лишнего.Слово редактора
Несладкие вафли на смеси цельнозерновой и кукурузной муки — плотные, с хрустящей корочкой. Шпинат даёт цвет и мягкость, вяленые помидоры — кислинку и насыщенность. Семена чиа, замоченные в воде, работают как связующее. Подходят на завтрак или как основа для несладких закусок. Состав муки можно варьировать: подойдут гречневая или овсяная.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко400мл
- сливочное масло150г
- мука цельнозерновая1.5стакан
- кукурузная мука1стакан
- шпинат замороженный200г
- соль2ч. л.
- чиа семена2ст. л.
- вода100мл
- помидоры вяленые70г
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы108г36.00% от дневной нормы
- Калории883кКал36.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замороженный шпинат разморозить и хорошо отжать от лишней жидкости.Если шпинат свежий — мелко нарежьте его вместо размораживания. - Шаг 2
Две столовые ложки семян чиа залить половиной стакана воды и оставить на 10–15 минут.Разбухшие семена чиа становятся гелеобразными — это нормально, они заменяют яйцо. - Шаг 3
Сливочное масло растопить на водяной бане.Следите, чтобы масло не перегрелось: достаточно растопить до жидкого состояния. - Шаг 4
В миске смешать молоко, растопленное масло и разбухшие семена чиа.Молоко лучше использовать комнатной температуры, чтобы масло не застыло при смешивании. - Шаг 5
В отдельную чашку просеять цельнозерновую и кукурузную муку, добавить соль и перемешать.Муку можно заменить: пшеничная плюс кукурузная, гречневая или овсяная — пропорции те же. - Шаг 6
Сухие компоненты соединить с жидкими и смешать миксером до однородного теста.Тесто должно быть однородным, без комков — пробейте миксером около минуты. - Шаг 7
Добавить отжатый шпинат и вяленые помидоры, аккуратно перемешать, затем выпекать в разогретой вафельнице.Вяленые помидоры добавляйте последними, чтобы они не разбились в тесте при замесе. - Шаг 8
В зависимости от мощности вафельницы жарить 10–15 минут и аккуратно достать. - Шаг 9
Также можно приготовить ваш любимый соус. У меня это сметана, зубчик чеснока, укроп, специи (все смешать в блендере).
На заметку
Готовые вафли подавайте сразу — тогда корочка хрустит. Хранятся в холодильнике до двух суток, перед подачей разогрейте в тостере или на сухой сковороде. Этот рецепт хорошо сочетается с мягким сыром, авокадо или сметаной. Пошаговые фото помогут отследить нужную консистенцию теста.Оценить52
0
Комментарии
3Ваня,я тоже люблю больше именно несладкие вафли 💁 и эксперименты с разной мукой мне тоже нравятся! 💯
Пусть пробуют, получается очень вкусно.Можно добавлять свои любимые ингредиенты)))
Надо дочери с внучками посоветовать Ваш рецепт. Они недавно приобрели вафельницу. Хватит сладости печь и зубы портить😀 пусть здоровой выпечкой занимаются.😋 Спасибо за рецепт!