Вафли со шпинатом и вялеными помидорами

Разморозить шпинат и хорошо отжать. Если использовать свежий, то мелко его нарезать.

2 столовые ложки семян чиа замочить в половине стакана воды на 10–15 минут.

Растопить сливочное масло на водяной бане. Смешать молоко, масло и семена чиа.

Просеять 2 вида муки в отдельную чашку. Можно экспериментировать и делать с разным видами муки (пшеничная и кукурузная, гречневая или овсяная). Добавить соль и перемешать.

Сухие компоненты смешиваем с жидкими миксером.

Мелко нарезать вяленые помидоры. Добавить шпинат и помидоры в полученное тесто.

Разогреть вафельницу и выложить тесто.

В зависимости от мощности вафельницы жарить 10–15 минут и аккуратно достать.

Также можно приготовить ваш любимый соус. У меня это сметана, зубчик чеснока, укроп, специи (все смешать в блендере).