Свинина с фасолью и грибами
Описание рецепта
Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусного и сытного второго блюда. Оно приготовлено из свинины с добавлением фасоли, грибов и ароматных специий. Я использовала красную фасоль «Лобио» ТМ «Фрау Марта». Блюдо
Уважаемые сотрудники сайта «Едим Дома» и бренда «Фрау Марта»! Поздравляю вас с наступающим Новым 2019 годом! Желаю вам в Новом году мира и добра, уюта и тепла, и пусть сбудется все, о чем вы мечтали!
Слово редактора
Свинина с фасолью и грибами — отличное блюдо для холодного времени года, оно не только согреет, но и насытит. Тушёное мясо с грибами и фасолью хорошо сочетается с различными гарнирами, например, с картофельным пюре или рассыпчатым рисом. Можно добавить в блюдо немного острого перца или чили, если любите пикантность. А свежая зелень в финале придаст яркости и аромата. Такое сытное блюдо станет украшением не только повседневного, но и праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина нежирная700г
- вешенки300г
- фасоль «Лобио» ТМ «Фрау Марта»1банка
- лук репчатый2шт.
- хмели-сунели2ст. л.
- кориандр семена1ч. л.
- соль2щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- зелень1пучок
- растительное масло рафинированное4ст. л.
- чеснок0.5головка
- грецкие орехи0.5стакан
- лавровый лист1шт.
- вода1стакан
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории611кКал25.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать кубиками среднего размера.
Обсушивание мяса важно, чтобы при обжаривании не было брызг и мясо лучше зарумянилось.
- Шаг 2
Лук почистить, нарезать крупными кубиками.
Крупная нарезка лука позволит ему сохранить некоторую текстуру и не потеряться в общем вкусе блюда.
- Шаг 3
Вешенки вымыть, обтереть полотенцем. Нарезать грибы средними кусочками.
Обтирание грибов полотенцем поможет избавиться от лишней влаги, которая может повлиять на процесс обжаривания.
- Шаг 4
Ядра грецких орехов порубить ножом в крупную крошку.
Крупная крошка орехов сохранит их текстуру и добавит блюду приятную хрустящую нотку.
- Шаг 5
Открыть банку с консервированной красной фасолью «Лобио» ТМ «Фрау Марта». Фасоль будем использовать вместе с заливкой.
Фасоль вместе с заливкой придаст блюду сочность и насыщенный вкус.
- Шаг 6
В сковороду налить половину масла и разогреть его. Выложить кусочки свинины и обжарить их на сильном огне до румяной корочки. Выложить мясо в кастрюлю, оставив масло в сковороде.
Обжаривайте свинину на сильном огне, чтобы запечатать соки внутри мяса. Румяная корочка — признак того, что мясо хорошо обработано.
- Шаг 7
На этом же масле обжарить лук до золотистого цвета. Обжаренный лук выложить к мясу.
Золотистый цвет лука — сигнал того, что он приобрёл карамельный вкус, который обогатит блюдо.
- Шаг 8
В сковороду добавить оставшееся масло, разогреть. Положить вешенки и обжарить в течение нескольких минут, помешивая. Грибы выложить в кастрюлю со свининой вместе с маслом и жидкостью.
При обжаривании грибов следите, чтобы они не слиплись в ком, помешивайте аккуратно, чтобы каждый кусочек обжарился равномерно.
- Шаг 9
В кастрюлю с мясом и грибами положить специи: хмели-сунели, измельченные семена кориандра, перец, соль.
Хмели-сунели и кориандр придадут блюду яркий аромат и пикантность, не переборщите с количеством специй.
- Шаг 10
Всыпать орехи, перемешать. Налить воды, довести до кипения, убавить огонь. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить до готовности мяса.
- Шаг 11
Чеснок почистить и мелко нарезать.
- Шаг 12
Зелень вымыть, обсушить бумажным полотенцем, мелко нарезать.
- Шаг 13
Когда мясо уже будет совсем готово, добавить в кастрюлю консервированную красную фасоль вместе с жидкостью, чеснок, зелень, лавровый лист. Попробовать на вкус. Если нужно, посолить еще. Тушить содержимое кастрюли еще 5–7 минут и выключить огонь.
- Шаг 14
Блюдо готово. Выложить мясо с фасолью и грибами в глубокую тарелку. Подать на праздничный стол с любым гарниром по желанию. Угощайтесь! Приятного аппетита! С Новым годом!
На заметку
Свинину с фасолью и грибами лучше подавать горячей — так ярче раскрываются ароматы специй. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, перед подачей разогревайте на сковороде или в духовке. В качестве гарнира подойдёт отварной картофель или рис, а украсить можно свежей зеленью.