Оливье с креветками
Описание рецепта
Для любителей морепродуктов
Даже самый модерновый новогодний стол невозможно представить без салата оливье. Но готовить его мы будем по-новому, с учетом пожеланий гостей. И подавать будем не в большом салатнике, а маленькими изящными порциями.
Уважаемые сотрудники ТМ «Фрау Марта»! В Новый год хочу пожелать процветания вашему бизнесу! Пожелать вам заказчиков — деловых и надежных! Пусть работа приносит
Дорогая и любимая редакция «Едим Дома», от всей души поздравляю вас с наступающим Новым годом! Искренне хочу пожелать
Слово редактора
Оливье с креветками и мидиями — оригинальная интерпретация классического салата, которая особенно понравится любителям морепродуктов. Такой вариант сделает праздничное меню более разнообразным и изысканным. Лимонная заправка подчеркнёт свежесть ингредиентов и добавит лёгкую кислинку. Салат можно украсить веточками зелени и дольками лимона — так он будет выглядеть ещё привлекательнее. Подавайте оливье с креветками как часть новогоднего стола или в качестве изысканной закуски на любом праздничном ужине.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горошек зеленый консервированный ТМ «Фрау Марта»100г
- яйца куриные3шт.
- картофель2шт.
- морковь1шт.
- огурцы маринованные2шт.
- огурцы свежие1шт.
- креветки очищенные200г
- мидии копченые в масле100г
- лимоны0.5шт.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- зелень рубленаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории236кКал9.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для салата я использовала готовые очищенные креветки и консервированные копченые мидии в масле. Креветки и мидии выложить в салатник, приправить солью, перцем, цедрой и соком половины лимона. Оставить минут на 10.
Лимон придаст креветкам и мидиям свежесть и лёгкую кислинку. Убедитесь, что цедра не содержит белых частей — они могут дать горечь.
- Шаг 2
Картофель и морковь, предварительно отваренные до готовности с долькой чеснока, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками со стороной 5–7 мм.
Отваривайте картофель и морковь в подсоленной воде — так овощи будут вкуснее. Чеснок придаст лёгкий аромат, но не переборщите с его количеством, чтобы не перебить вкус салата.
- Шаг 3
Свежий и маринованные огурцы очистить от шкурки и нарезать такими же мелкими кубиками, как картофель и морковь. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и также нарезать мелкими кубиками.
Очистка огурцов от шкурки сделает салат более нежным. Для равномерности текстуры старайтесь нарезать все ингредиенты одинаковыми кубиками.
- Шаг 4
Консервированный зеленый горошек ТМ «Фрау Марта» откинуть на сито.
Откидывание горошка на сито поможет избавиться от лишней жидкости и сделает салат менее водянистым.
- Шаг 5
Переложить в салатник к креветкам и мидиям все подготовленные ингредиенты.
- Шаг 6
Заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Салат оливье с креветками и мидиями готов. Охладить салат перед подачей не менее 2 часов.
Перед добавлением майонеза попробуйте салат на соль и перец — морепродукты и огурцы уже могут содержать достаточно соли. Майонез выбирайте по вкусу: классический или лёгкий.
- Шаг 7
Выложить салат через сервировочное кольцо. Украсить креветками и зеленью.
- Шаг 8
Для разнообразия возможен и такой вариант подачи салата.
- Шаг 9
Приятного аппетита! С наступающим Новым годом!
На заметку
Оливье с креветками лучше всего подавать охлаждённым — поставьте салат в холодильник на 1–2 часа перед подачей. Храните остатки в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Для вариации можно заменить мидии на кальмары — вкус останется изысканным, а текстура будет чуть более нежной.