Особенности рецепта: Корзиночки к завтраку из лаваша с омлетом

🟢 Быстро 🔥 312 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Пользователь EdimDoma.ru.

Корзиночки к завтраку из лаваша с омлетом

02 октября 2026

Время приготовления 30 мин

Пользователь EdimDoma.ruАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Скажете, долго к завтраку. Но омлет все готовят с добавками, тут нужно выкроить для него основу — это, пожалуй, самое сложное. Овощи и мясные ингредиенты перед праздником есть в каждом доме. Хрустяще, сытно, вкусно! За идею спасибо Наташе (mama tasi), только у нее в начинке обжаренный с луком фарш. Такие корзиночки удобно готовить сразу на всю семью — каждому по своей, с индивидуальной начинкой внутри. Если под рукой нет сосисок, ветчину можно смело заменить любым отварным мясом.

Слово редактора

Корзиночки к завтраку — вариант омлета в необычной форме: тонкий лаваш заменяет тесто и держит яичную начинку с ветчиной, сосисками, болгарским перцем и помидорами. Блюдо запекается в духовке или мини-печи, а сверху покрывается сыром и кунжутом для хрустящей корочки. Формочки для выпечки нужны жёсткие, не силиконовые, чтобы конструкция из лаваша не деформировалась. Начинку можно менять на любое мясо или добавлять другие овощи по вкусу, сохраняя саму технику приготовления.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лаваш тонкий0.5пласт

Дополнительно
растительное масло1ст. л.

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы15г
5.00% от дневной нормы
Калории312кКал
13.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовить, нарезать мелко овощи. Из томата удалить серединку и сок.
Удаление семян и сока из томата убережёт начинку от лишней влаги при запекании.
Шаг 2
Можно взять готовое мясо или ветчину.
Готовое мясо ускоряет процесс и подходит, если хочется приготовить завтрак быстрее.
Шаг 3
Я еще нарезала сосиску.
Сосиску можно заменить любой другой колбасной нарезкой на ваш вкус.
Шаг 4
Взять 3 мелких яйца или 2 крупных.
Количество яиц зависит от их размера — важно не переборщить с жидкой основой.
Шаг 5
Взбить с солью, молоком, базиликом.
Молоко делает омлетную массу мягче, а базилик добавляет аромат без лишней соли.
Шаг 6
Добавить овощи.
Овощи лучше слегка обсушить перед добавлением, чтобы начинка не получилась водянистой.
Шаг 7
И мясную нарезку.
Мясную нарезку распределяйте равномерно, чтобы в каждой корзиночке была одинаковая начинка.
Шаг 8
Взять любые формочки, кроме силиконовых (они очень мягкие и могут перевернуться). Смазать маслом.
Силиконовые формы для этого рецепта не подходят — лаваш в них теряет форму при переворачивании.
Шаг 9
Из лаваша «выкроить» квадраты: 3 маленьких и 3 больших.
Квадраты удобно нарезать по размеру формочек заранее, чтобы не подгонять лаваш на весу.
Шаг 10
На дно для страховки пойдут маленькие квадраты (или кружочки).
Маленькие квадраты внутри укрепляют дно и защищают от протекания начинки.
Шаг 11
Свернуть корзиночкой выложить большой квадрат.
Складки большого квадрата формируют бортики корзиночки — их удобно прижимать пальцами к стенкам формы.
Шаг 12
Углы можно оставить, можно обрезать.
Обрезка углов делает корзиночки аккуратнее, но не влияет на вкус готового блюда.
Шаг 13
Разлить поровну начинку.
Начинку разливайте не до самого края формы — при запекании омлет немного поднимется.
Шаг 14
Сверху порвать пластинками сыр или посыпать тертым.
Сыр пластинками плавится равномернее, чем тёртый, и даёт более цельную корочку.
Шаг 15
Посыпать кунжутом.
Кунжут желательно слегка прижать к сыру, чтобы он не осыпался при извлечении из формы.
Шаг 16
Запекала в электрической мини-печке 25 минут при 210°C, но и через 20 минут начинка готова.
Время и температура могут отличаться в зависимости от духовки — проверяйте готовность по цвету начинки.
Шаг 17
Сварить кофе к завтраку.
Пока корзиночки допекаются, удобно успеть сварить кофе к завтраку.
Шаг 18
Взбить в пенку молоко. Мне в этом году был подарен детьми пеновзбиватель, теперь тихо жужжит на кухне.
Пеновзбиватель облегчает задачу, но пенку можно взбить и обычным венчиком или блендером.
Шаг 19
Доливаем в кофе молочную пенку.
Молочную пенку добавляйте в конце, чтобы она не осела в горячем кофе.
Шаг 20
Подаем к завтраку корзиночки теплыми.
Подавайте корзиночки сразу после духовки — тёплыми они раскрываются лучше по вкусу.
Шаг 21
Можно положить в салфетку и кушать так.
Салфетка удобна, если едите корзиночку руками, без использования тарелки.
Шаг 22
Или разрезать для удобства на тарелке.
Разрезание на тарелке подходит для тех, кто предпочитает есть приборами.
Шаг 23
Вот такие корзиночки снизу.
Дно из лаваша должно оставаться золотистым и хрустящим — это признак правильной пропечки.
Шаг 24
Готовим каждому в семье по корзиночке.
Порционная подача экономит время утром и избавляет от необходимости делить одно большое блюдо.
Шаг 25
Приятный завтрак получается!
Такой завтрак хорошо сочетается с чашкой кофе и подходит для будничного утра всей семьи.

На заметку

Подавайте корзиночки сразу после запекания, пока лаваш хрустящий, а начинка тёплая. Есть их удобно руками, завернув в салфетку, либо разрезав на тарелке приборами. Начинку легко адаптировать под то, что есть в холодильнике: заменить сосиски ветчиной или другим мясом, добавить иные овощи. Хранить остывшие корзиночки лучше в холодильнике и разогревать перед подачей, чтобы лаваш снова стал хрустящим.