Пирог с маком, сухофруктами и яблоками

Подготовить продукты, необходимые для приготовления пирога. У меня мак в виде сухой готовой начинки с добавками. Сливочное масло заранее достать из холодильника.

Яйца разделить на белки и желтки. Белки поставить в холодильник.

Курагу промыть под проточной водой. Замочить на 10 минут в кипятке. После воду слить, курагу обсушить бумажным полотенцем.

Чернослив промыть под проточной водой. Замочить на 10 минут в кипятке. Воду слить, чернослив обсушить.

Изюм промыть под проточной водой. Замочить на 5 минут в кипятке. Затем воду слить, изюм обсушить бумажным полотенцем.

В начинку из мака добавить 2–3 ложки горячей воды и перемешать. Дать постоять 10–15 минут.

Курагу нарезать на мелкие кусочки.

Чернослив нарезать на мелкие кусочки.

Немного масла оставить для смазывания формы, остальное масло растереть с сахаром.

Постепенно добавляя желтки, продолжать растирать смесь.

В яично-масляную смесь всыпать соду, перемешать.

В большой миске соединить нарезанные сухофрукты, изюм, мак, всыпать манную крупу ТМ «Националь», перемешать.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян. Натереть яблоки на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком, перемешать.

Яблоки добавить к смеси сухофруктов, мака и манки, перемешать.

Добавить в миску масляно-яичную смесь, перемешать.

Охлажденные белки взбить в пену.

Осторожно вмешать взбитые белки в тесто с помощью лопатки.

Форму (у меня прямоугольная) застелить пекарской бумагой, смазать сливочным маслом.

Вылить тесто в форму и поставить в духовку, разогретую до 180°C, на 45–50 минут. Готовность пирога проверять деревянной палочкой: если сухая, значит, готов. Ориентируйтесь по своей духовке.

Форму с готовым пирогом достать из духовки. Дать пирогу полностью остыть.

Посыпать пирог сахарной пудрой.

Разрезать пирог на порции. Украсить кондитерской посыпкой (у меня в форме звездочек).

Подать пирог на праздничный стол вместе с любимым напитком. Угощайтесь! Приятного аппетита! С Новым годом!