Фасолевый суп с фрикадельками и свежей зеленью
Описание рецепта
Фасолевый суп у нас дома готовят без строгого рецепта — каждый раз немного иначе. Иногда кладу больше помидоров, иногда меняю специи, и суп каждый раз получается другим. Фрикадельки с зеленью внутри — то, что делает его интереснее обычного. Тарелка с таким супом и ложкой сметаны — плотный, согревающий обед, после которого никто не встаёт из-за стола голодным.Слово редактора
Фасолевый суп с фрикадельками — плотный, наваристый обед без бульона из кости. Фасоль даёт сытость, фрикадельки из мясного фарша — белок, помидоры и пассерованные овощи — вкус. Подходит для семейного обеда в будний день. Можно варьировать специи: добавить паприку, зиру или сухой чеснок. Сметана в соуснике — удачное дополнение при подаче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль300г
- картофель1кг
- морковь2шт.
- помидоры2шт.
- лук репчатый2шт.
- мясной фарш1кг
- специипо вкусу
- сольпо вкусу
- зелень рубленая2пучок
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории479кКал19.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фасоль промыть и поставить вариться в большой кастрюле с водой.Если используете консервированную фасоль, пропустите этот шаг — добавьте её вместе с овощами. - Шаг 2
Пока фасоль варится, почистить и вымыть овощи. Картофель нарезать соломкой, лук — мелким кубиком, помидор натереть на тёрке.Помидор можно заменить двумя ст. л. томатной пасты — вкус будет чуть насыщеннее. - Шаг 3
Лук, морковь и помидор пассеровать на сковороде до мягкости.Следите, чтобы овощи не зажарились: нужна лёгкая пассеровка, а не румяная корочка. - Шаг 4
Приготовить фрикадельки: в фарш добавить рубленую зелень, лук, натёртый на тёрке, соль и специи. Перемешать и сформировать небольшие шарики.Фрикадельки лучше лепить небольшими — около трёх сантиметров в диаметре, так они проварятся равномерно. - Шаг 5
Шаг 5Когда фасоль почти готова, добавить картофель. Через несколько минут — пассерованные овощи и фрикадельки, специи и сухие травы.Картофель и фрикадельки добавляйте постепенно, чтобы суп не переставал кипеть. - Шаг 6Шаг 6Варить до полной готовности. В конце добавить свежую рубленую зелень и снять с огня.Зелень в конце можно не варить — просто насыпьте в тарелку при подаче, аромат будет ярче.
На заметку
Суп подавайте порционно — горячим, с рубленой зеленью сверху. Любителям можно предложить сметану в отдельном соуснике. Храните в холодильнике не больше двух суток: фасоль разбухает и суп густеет. Этот рецепт легко адаптировать под фото-подачу — яркие помидоры и зелень делают тарелку красивой без дополнительных усилий.Оценить52
0
Комментарии
1Сытно и вкусно!!!🍴🍵👍