Жареный рис по-кантонски
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Жареный рис — это отличная возможность быстро и легко приготовить удивительно вкусное блюдо из самых привычных продуктов. Для вкусового разнообразия сюда можно добавлять устричный или рыбный соус, а можно обойтись просто соевым.
Хочу поздравить редакцию «Едим Дома» и бренд «Фрау Марта» с наступающим Ноым годом и пожелать процветания и успехов, чтобы подобные конкурсы устраивались часто и радовали поклонников чудесной продукции!
Слово редактора
Жареный рис по-кантонски — блюдо кантонской кухни, которая славится яркими вкусами и умелым сочетанием ингредиентов. Кунжутное масло и соевый соус придают рису характерный восточный аромат, а овощи и горошек делают блюдо сочным и аппетитным. Подавайте жареный рис как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу и рыбе. Для разнообразия можно добавить креветки, кусочки курицы или другие морепродукты — так блюдо станет ещё интереснее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Рис:
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- кунжутное масло2ст. л.
- кукуруза консервированная ТМ «Фрау Марта»100г
- горошек зеленый консервированный ТМ «Фрау Марта»100г
- яйца куриные2шт.
- соевый соус3ст. л.
- рис1стакан
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории252кКал10.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис промыть до прозрачной воды, сложить в кастрюлю. Залить 2 стаканами воды, посолить. Накрыть крышкой. Поставить на средний огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить 20 минут. Остудить. Для этого блюда отлично подойдет «вчерашний» вареный рис.Для лучшего результата используйте длиннозёрный рис — он меньше слипается. «Вчерашний» рис действительно лучше, так как он более рассыпчатый и не впитывает лишний жир при жарке - Шаг 2
Лук мелко нарезать, морковь нарезать соломкой. В воке или большой сковороде разогреть масло. Обжарить, быстро помешивая, лук и морковь пару минут.При обжаривании лука и моркови следите, чтобы они не подгорели — должны лишь слегка подрумяниться. Вок позволяет добиться равномерного нагрева и красивой текстуры овощей - Шаг 3
Добавить горошек и кукурузу ТМ «Фрау Марта». Жарить еще минуту. Овощи переложить шумовкой на тарелку.Перекладывая овощи, убедитесь, что они не слишком горячие — так вы избежите потери текстуры при смешивании с другими ингредиентами - Шаг 4
В сковороду разбить яйца и жарить, быстро помешивая, чтобы получились хлопья. Переложить к овощам.Для более нежной текстуры яиц жарьте их на минимальном огне, постоянно размешивая венчиком. Следите, чтобы не образовались крупные куски - Шаг 5
В сковороду налить соевый соус и выложить рис. Жарить пару минут, помешивая.Соевый соус может сильно влиять на вкус, поэтому добавляйте его постепенно, пробуя рис. Перемешивайте аккуратно, чтобы рис не превратился в комок - Шаг 6
Вернуть в сковороду овощи и яйца. Жарить минуту. Сразу подавать.При финальном обжаривании следите за ароматом — когда рис начнёт источать насыщенный аромат жареного соевого соуса, блюдо готово - Шаг 7
Для оригинальной подачи можно разложить рис по пиалам, а затем перевернуть на тарелку. Приятного аппетита!
На заметку
Жареный рис по-кантонски лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая текстура овощей и риса. Если нужно приготовить блюдо заранее, остудите и храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогрейте на сковороде, добавив немного кунжутного масла. Для более насыщенного вкуса можно добавить 1–2 столовые ложки устричного соуса.Оценить51
0