"ленивая " долма
Описание рецепта
Долма- изделия из фарша
Слово редактора
«Ленивая» долма — упрощённый вариант традиционного блюда. Вместо виноградных листьев используются овощи, что делает процесс приготовления быстрее и проще, но не менее вкусным. Тушение позволяет ингредиентам пропитаться ароматами друг друга, а кинза и чеснок добавят пикантности. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, хорошо сочетается с лёгким салатом и цельнозерновым хлебом. Попробуйте экспериментировать с разными видами овощей — например, добавить кабачок или сладкий перец разных цветов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаныпо вкусу
- перец болгарскийпо вкусу
- кинзапо вкусу
- чеснокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В керамическую форму для запекания слоями выложить фарш-обжаренный лук+чеснок-очищенные баклажаны-болгаркий перец-очищенные от кожицы томаты. Тушить около 40 мин на медленном огне. Я предварительно обжариваю все ингридиенты, но можно этого и не делать
Если обжариваете ингредиенты, следите, чтобы они не подгорели — это повлияет на вкус блюда. При тушении добавьте немного бульона или воды, чтобы ингредиенты не прилипали к форме и не пересушились. Готовность можно определить по мягкости овощей — они должны легко протыкаться вилкой
На заметку
«Ленивую» долму лучше подавать горячей — так ярче раскрывается вкус овощей и фарша. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут или на плите, добавив немного бульона или воды, чтобы сохранить сочность. В качестве гарнира можно подать отварной рис или картофельное пюре.