Финский рыбный суп

08 апреля 2026

Время приготовления 1 ч

G@Lush@Автор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

G@Lush@Автор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

С детства люблю суп. Папа всегда меня встречал с тарелочкой теплого супа или борща, когда я приходила из школы. В моей семье на обед традиционно готовили суп. Поэтому на семейный обед в новом году, мы, не изменяя традициям, приготовили вкусный финский рыбный суп. Очень надеюсь, что мои блюда понравятся жюри конкурса. Так хочется выиграть многофункционального помощника на кухне — кухонную машину Kenwood Chef Sense.

Слово редактора

Финский рыбный суп — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Сливки и сливочный сыр придают супу кремовую текстуру и нежный вкус, а икра лосося добавляет изысканности. Такое блюдо прекрасно подойдёт для холодного времени года — тёплый и сытный суп поможет согреться и насытиться. Можно экспериментировать с видами рыбы: помимо сёмги, можно использовать другие сорта красной рыбы. Подавайте суп с свежим хлебом или хрустящими гренками.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки55г
61.11% от дневной нормы
Жиры77г
96.25% от дневной нормы
Углеводы37г
12.33% от дневной нормы
Калории1047кКал
43.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Рыбу предварительно отварить в течение 30 минут, добавив лавровый лист, перец, соль.
Чтобы рыба не потеряла сочность, не переваривайте — через 30 минут она должна быть готова, но не развариться. Лавровый лист и перец придадут бульону аромат, но не переборщите с солью.
Шаг 2
Затем добавить картофель, нарезанный соломкой, и луковицу целиком. Варить 20 минут.
Нарезка картофеля соломкой ускорит его приготовление и сделает суп более эстетичным. Луковицу можно не чистить — она отдаст вкус и потом легко удалится.
Шаг 3
Влить сливки.
Сливки лучше вливать постепенно, помешивая, чтобы они равномерно распределились и не свернулись.
Шаг 4
Добавить сливочный сыр.
Сливочный сыр лучше предварительно нарезать небольшими кусочками — так он быстрее расплавится и смешается с супом.
Шаг 5
Рыбу отделить от костей и положить в кастрюлю.
Тщательно отделяйте рыбу от костей, чтобы в супе не осталось мелких фрагментов. Можно использовать пинцет для удобства.
Шаг 6
Довести до кипения и выключить. Можно потомить под крышкой. Приятного аппетита!
Томление под крышкой после выключения огня позволит супу настояться и раскрыть все вкусовые ноты. Не перегревайте суп после добавления сливок и сыра, чтобы они не свернулись.

На заметку

Финский рыбный суп лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет нежный вкус и текстуру. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике до 2 дней, разогревайте на плите, не доводя до кипения. Для более лёгкого варианта можно заменить сливки на растительные (например, кокосовые) в той же пропорции.

Оценить53

G@Lush@