Безе «Новогодние елочки»

Безе «Новогодние елочки»

Время приготовления 3 ч 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Безе на палочке — отличное десертное завершение праздничного обеда или ужина! А еще это замечательный подарок для родных и близких! Большие и маленькие сладкоежки будут в восторге! С Новым годом!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки2г
    2.22% от дневной нормы
  • Жиры1г
    1.25% от дневной нормы
  • Углеводы20г
    6.67% от дневной нормы
  • Калории86кКал
    3.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовим продукты. В большую кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь — делаем водяную баню. Отделяем белки от желтков. Белки выливаем в чистую и сухую посуду. Кастрюлю и венчики миксера я протерла ватным диском, смоченным 9%-ым уксусом.
    Подготовим продукты. В большую кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь — делаем водяную баню. Отделяем белки от желтков. Белки выливаем в чистую и сухую посуду. Кастрюлю и венчики миксера я протерла ватным диском, смоченным 9%-ым уксусом.
  • Шаг 2 В кастрюлю с белками добавляем лимонный сок, сахар и ванильный сахар. Кастрюлю с белками и сахаром ставим в большую кастрюлю, то есть на водяную баню. Дно кастрюли с белками и сахаром не должно касаться горячей воды!
    В кастрюлю с белками добавляем лимонный сок, сахар и ванильный сахар. Кастрюлю с белками и сахаром ставим в большую кастрюлю, то есть на водяную баню. Дно кастрюли с белками и сахаром не должно касаться горячей воды!
  • Шаг 3 Начинаем взбивать массу с помощью миксера. В течение первых 2–3 минут взбиваем на малой скорости миксера.
    Начинаем взбивать массу с помощью миксера. В течение первых 2–3 минут взбиваем на малой скорости миксера.
  • Шаг 4 Затем скорость миксера увеличиваем. Масса белеет и увеличивается в объеме.
    Затем скорость миксера увеличиваем. Масса белеет и увеличивается в объеме.
  • Шаг 5 На высокой скорости взбиваем в течение 7–8 минут.
    На высокой скорости взбиваем в течение 7–8 минут.
  • Шаг 6 Затем кастрюлю с белковой массой убираем с водяной бани и взбиваем еще 3–4 минуты. Масса становится более плотной и собирается вокруг венчиков миксера.
    Затем кастрюлю с белковой массой убираем с водяной бани и взбиваем еще 3–4 минуты. Масса становится более плотной и собирается вокруг венчиков миксера.
  • Шаг 7 Добавляем пищевой гелиевый краситель зеленого цвета.
    Добавляем пищевой гелиевый краситель зеленого цвета.
  • Шаг 8 Хорошо перемешиваем массу.
    Хорошо перемешиваем массу.
  • Шаг 9 Наполняем белковой массой кондитерский мешок с насадкой «открытая звезда».
    Наполняем белковой массой кондитерский мешок с насадкой «открытая звезда».
  • Шаг 10 Противень застилаем пергаментом.
    Противень застилаем пергаментом.
  • Шаг 11 Отсаживаем на противень вот такие елочки.
    Отсаживаем на противень вот такие елочки.
  • Шаг 12 Внутрь елочки вставляем шпажку. Украшаем кондитерскими посыпками.
    Внутрь елочки вставляем шпажку. Украшаем кондитерскими посыпками.
  • Шаг 13 Таким образом делаем остальные елочки. Помещаем противень в холодную духовку, включаем ее. Сушим елочки при 50–70°C 2,5–3 часа, ориентируясь на свою технику. У меня сушились 2,5 часа при 50°C.
    Таким образом делаем остальные елочки. Помещаем противень в холодную духовку, включаем ее. Сушим елочки при 50–70°C 2,5–3 часа, ориентируясь на свою технику. У меня сушились 2,5 часа при 50°C.
  • Шаг 14 Полностью остужаем елочки. Снимаем с пергамента.
    Полностью остужаем елочки. Снимаем с пергамента.
  • Шаг 15 Угощаем родных и близких!
    Угощаем родных и близких!
  • Шаг 16 Можно упаковать и преподнести в качестве сладкого подарка!
    Можно упаковать и преподнести в качестве сладкого подарка!
  • Шаг 17 Приятного аппетита! С Новым годом!
    Приятного аппетита! С Новым годом!
Оценить57
0

Автор рецепта

Natalya LFNatalya LF,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • N6
    nura.62

     Мне очень понравилось оформление и сама задумка, но есть пару вопросов. Первое, очень не удобно высчитывать граммы в белках. Я пользуюсь соотношением белки от четырех яиц, 200 гр. сахара (или сахарного песка). Второе, а зачем взбивать белки на водяной бане?????? Они и так прекрасно взбиваются. Ведь миксер не поставишь в кастрюлю на огонь???????????

    • Juliya90
      Juliya90

       Очень красиво и празднично)

      • Виктория
        Виктория

         Как аккуратно и нарядно 👍👌

        • vicky
          vicky

           👍🎄‼️

          • Svetlana Gorelova
            Svetlana Gorelova

             Наташа, они чудо, как хороши)))

            Оставить комментарий