Особенности рецепта: Торт «премьера»

🟢 Быстро 🔥 776 ккал 🟡 1 ч 10 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор Simona.

Торт «премьера»

08 апреля 2026

Время приготовления 50 мин

SimonaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

SimonaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецепта

Поздравляю всех с наступающим праздником Рождества Христова! Желаю всем добра и радости, мира и счастья! Предлагаю вашему вниманию рецепт торта по мотивам торта «Медовик». В тесто я добавила какао, а вместо обычной муки использовала цельнозерновую. Торт получился вкусный и полезный. Угощайтесь! Время приготовления я указала без учета пропитки готового торта в холодильнике.

Регистрационный номер — 712468810.

Слово редактора

Торт «Премьера» — интересная вариация на тему классического «Медовика». Цельнозерновая мука придаёт коржам особую текстуру и делает десерт более полезным, а какао добавляет насыщенный вкус и аромат. Такой торт отлично подойдёт для праздничного стола — он не только вкусный, но и выглядит эффектно благодаря цукатам в украшении. Подавайте торт охлаждённым, чтобы лучше прочувствовать баланс медовой сладости и шоколадного оттенка.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Крем
сметана 30%600г
сахар1стакан

Для украшения
цукаты80г

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры39г
48.75% от дневной нормы
Углеводы96г
32.00% от дневной нормы
Калории776кКал
32.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца соединить с сахаром и солью, взбить.
Для более пышной массы взбивайте яйца с сахаром до полного растворения кристаллов сахара и увеличения объёма в 2–3 раза.
Шаг 2
На водяной бане растопить маргарин и мед.
Следите, чтобы вода в водяной бане не кипела слишком бурно — это может привести к попаданию влаги в растопленный маргарин и мёд.
Шаг 3
Всыпать в растопленный маргарин с медом порошок какао и тщательно перемешать лопаткой до исчезновения комочков.
Перемешивайте тщательно, чтобы какао полностью растворилось и не осталось комочков — это обеспечит равномерный цвет и вкус теста.
Шаг 4
Добавить яичную смесь в масляную, продолжая нагревать на водяной бане и помешивать.
При добавлении яичной смеси снизьте температуру водяной бани, чтобы яйца не свернулись.
Шаг 5
Всыпать соду, перемешать, еще немного продолжать нагревание, а потом снять смесь с огня. Начнется выделение пузырьков газа.
Выделение пузырьков газа сигнализирует о начале химической реакции — это важно для подъёма теста. Не передерживайте смесь на огне после добавления соды.
Шаг 6
Порциями всыпать цельнозерновую муку и перемешивать.
Всыпайте муку постепенно, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы избежать образования комков.
Шаг 7
Тесто скатать в шар, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 20 минут.
Охлаждение теста поможет ему стать более плотным и удобным для раскатывания — оно будет меньше прилипать к рукам и поверхности.
Шаг 8
Тесто разделить на несколько частей, принимая во внимание размеры своей формы. У меня форма диаметром 23 см. Тесто я поделила на 5 частей. На подпыленном мукой столе или силиконовом коврике раскатать части теста в тонкие лепешки.
Используйте силиконовый коврик — он предотвращает прилипание теста и упрощает процесс раскатывания.
Шаг 9
Тесто осторожно перенести в форму, наколоть вилкой в нескольких местах. Поставить форму в духовку, разогретую до 180°C на 5–6 минут. Подобным образом раскатать и выпечь все остальные лепешки. Если любите, чтобы торт был красивой, правильной формы, то с помощью тарелки обрежьте края лепешки, пока она теплая. Я почти никогда края не обрезаю, мне нравятся их естественные изгибы.
Готовность коржей можно проверить визуально: они должны слегка подрумяниться и стать упругими. Не передерживайте, чтобы коржи не получились слишком жёсткими.
Шаг 10
Для крема сметану взбить с сахаром.
Шаг 11
Готовым кремом смазать лепешки и уложить их друг на друга, не забывая оставить немного крема для смазывания боков торта.
Шаг 12
Украсить верх торта цукатами, как у меня, или любым другим способом по вашему желанию. Поставить торт для пропитки в холодильник на несколько часов или на ночь.
Шаг 13
Готовый торт подать на праздничный стол, разрезать на порции. Очень вкусно с чаем, какао, молоком. Угощайтесь! Приятного аппетита! Всех с Новым годом и с Рождеством Христовым!

На заметку

Готовый торт «Премьера» хорошо пропитывается в холодильнике — оставьте его там минимум на 4–6 часов. Храните торт под плёнкой или в закрытом контейнере до 5 дней. Для более нежной текстуры крема можно заменить сметану на смесь сметаны и сливочного сыра в пропорции 3:1. Украсить торт можно не только цукатами, но и орехами или шоколадной стружкой.

Оценить54

Simona