Суп с квашеной капустой и колбасками

Приготовить зажарку. Я нарезаю все овощи мелким кубиком и пассерую на разогретом подсолнечном масле до прозрачности лука.

Добавляю томатную пасту и обжариваю несколько минут.

Теперь нужно влить бульон и варить на слабом огне около 10 минут. Через 10 минут положить в суп картошку, варить почти до готовности картофеля.

Выложить квашеную капусту, лавровый лист. Готовить еще минут 10, пока капуста не станет мягкой.

Вот мои колбаски, они из свинины и предназначены для гриля или для жарки на сковороде. Колбаски — это не типичный продукт для щей, поэтому я дала супу другое название.

3 из них я нарезала на небольшие кусочки и отправила в суп. Когда он закипит, нужно уменьшить огонь и варить еще минут 5, посолить и поперчить по вкусу, снять с огня.

Тут у меня свежеиспеченный домашний хлебушек.

Подавать щи следует со свежей зеленью и сметаной.

Приятного аппетита!