Курица, фаршированная гречкой с овощами и айвой
Описание рецепта
Ароматную и вкусную курочку с гречкой можно приготовить как для праздничного стола, так и для семейного обеда или ужина. Гречка получается сочной, а курочка — с хрустящей корочкой. Если разделывать курицу целиком пока страшно, можно обойтись без вырезания костей и просто нафаршировать тушку через шейное отверстие — результат будет чуть менее эффектным, но таким же вкусным. Айва здесь добавляет лёгкую кислинку, так что блюдо отлично подойдёт и для гостей, которые любят необычные сочетания.Слово редактора
Курица, фаршированная гречкой с овощами и айвой, — блюдо для тех, кто хочет удивить гостей одним эффектным блюдом на всё застолье. Гречневая начинка тушится с грибами, морковью, луком и помидорами, а айва придаёт лёгкую фруктовую нотку. Курицу обмазывают сметаной с чесноком и приправами, что при запекании даёт румяную хрустящую корочку. Технику фарширования можно освоить даже без опыта — достаточно аккуратно вынуть кости, оставив мякоть. Начинку легко варьировать другими овощами по сезону.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1тушка
- греча ТМ «Националь»400г
- шампиньоны300г
- лук репчатый1головка
- морковь1г
- помидоры200г
- подсолнечное масло2ст. л.
- айва200г
- сметана4ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотый0.5ч. л.
- приправа для курицы0.5ч. л.
- чеснок3зубчик
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории647кКал26.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы нарезаем пластинками, морковь нарезаем соломкой, лук — кубиками.Грибы лучше нарезать одинаковыми пластинками — так они равномернее прожарятся и не потеряют форму. - Шаг 2
В сковороде нагреваем подсолнечное масло и обжариваем овощи. Помидоры нарезаем кубиками и выкладываем к овощам, тушим минут 5.Тушите овощи на среднем огне, чтобы помидоры успели пустить сок и слегка загустеть, не превратившись в кашу. - Шаг 3
Гречу ТМ «Националь» промываем и выкладываем в сковороду к овощам. Вливаем 1,5 стакана воды и тушим под закрытой крышкой до полуготовности гречки.Следите за уровнем воды: если гречка начинает подгорать, а крупа ещё твёрдая, подлейте немного жидкости. - Шаг 4
Из курицы вырезаем кости, оставляя мякоть внутри. Делала это первый раз, смотря видео разделки курицы в интернете)Для разделки курицы без опыта удобно работать острым тонким ножом и действовать вдоль костей аккуратными движениями. - Шаг 5
Вот такая тушка у нас получается.На этом этапе проверьте, что кожа не повреждена — она должна остаться целой, чтобы удержать начинку внутри. - Шаг 6
К сметане добавляем чеснок, пропущенный через пресс, и приправы. Перемешиваем.Чеснок лучше добавлять непосредственно перед использованием — так сметанная смесь не приобретёт горечь. - Шаг 7
К гречке с овощами добавляем айву.Айву можно нарезать некрупными кубиками, чтобы она равномерно распределилась по всей начинке. - Шаг 8
Наполняем курицу гречкой с овощами и айвой, закрепляем зубочистками. Натираем курицу сметаной с чесноком. Готовим в течение часа в разогретой до 180°C духовке до золотистой корочки.Зубочистки удобно располагать крест-накрест — так шов лучше держится и начинка не вываливается при запекании. - Шаг 9
Вкусная курочка готова. Приятного аппетита!Перед подачей дайте курице немного постоять — так сок внутри распределится, а начинка не расползётся при разрезании.
Комментарии
4Аппетитная курочка!!!
Вкусная птичка,Алёна!
Аленушка, вкусная курочка,😋 начинка прекрасно дополняет курочку- сочно, ароматно😘🌞🌷🌼🌻)))
Алёна, очень аппетитная курочка с вкусной начинкой!!😍😍😋👌👍👏