Манник с черничным вареньем
Описание рецепта
Этот рецепт не для любителей влажной выпечки! Манник
Регистрационный номер — 707055517.
Слово редактора
Манник — отличная альтернатива классическим пирогам, особенно если вы хотите чего-то менее влажного и более воздушного. Использование кефира в рецепте придаёт выпечке лёгкую кислинку, а черничное варенье добавляет ягодный акцент. Такой десерт прекрасно подойдёт для семейного чаепития или угощения неожиданных гостей. Попробуйте экспериментировать с разными видами варенья — каждый раз будет новый вкус!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- манная крупа2стакан
- кефир 2,5%1.5стакан
- яйца куриные3шт.
- сахар100г
- разрыхлитель1упаковка
- сметана170г
- варенье140г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории360кКал15.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Здесь на фото я забыла положить пакетик разрыхлителя! Все ингредиенты начинаем постепенно смешивать.
Не забудьте добавить разрыхлитель — он сделает манник более пышным и воздушным
- Шаг 2
Блендером яйца смешиваем с сахаром.
При смешивании яиц с сахаром используйте низкую скорость блендера, чтобы не образовались пузырьки воздуха
- Шаг 3
До белого состояния.
До белого состояния — значит, пока масса не станет более плотной и не приобретёт светлый оттенок
- Шаг 4
Высыпаем пакетик разрыхлителя.
Разрыхлитель равномерно распределите по поверхности смеси, чтобы избежать образования комков
- Шаг 5
Перемешиваем.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не нарушить воздушную структуру смеси
- Шаг 6
Добавляем кефир и манку. Размешиваем.
Кефир лучше использовать комнатной температуры — так ингредиенты лучше соединятся
- Шаг 7
По консистенции тесто получается довольно жидкое.
Жидкая консистенция — это нормально, манная крупа набухнет в процессе выпекания
- Шаг 8
Смазываем противень сливочным маслом и посыпаем манкой.
Посыпка манкой предотвратит прилипание теста к противню и поможет сформировать хрустящую корочку
- Шаг 9
Выливаем тесто. Разравниваем. И ставим в предварительно разогретую до 180°C духовку на минут 40. Но, конечно же, смотрите по своей духовке. Возможно, это время увеличится или сократится. Готовность проверяем зубочисткой.
Следите за цветом — когда верх манника станет золотистым, а зубочистка выйдет сухой, он готов
- Шаг 10
Готово.
- Шаг 11
Пока пирог выпекается, делаем крем. Смешиваем черничное варенье со сметаной при помощи блендера.
- Шаг 12
Готовый корж остужаем и разрезаем на 4 части.
- Шаг 13
При помощи силиконовой лопатки промазываем каждый корж кремом с двух сторон и складываем один на другой.
- Шаг 14
Получился тортик! Оставляем пропитаться на 1–2 часа. Тогда манка впитает всю жидкость, и в конечном итоге пирог получится не влажный, а рассыпчатый. А можно и сразу кушать, тогда манник будет более сочный! Но в том и в другом случае он вкусный!
На заметку
Готовый манник лучше всего подавать слегка остывшим — так лучше ощущается вкус черничного варенья. Выпечку можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более выраженного аромата можно добавить в тесто цедру лимона или апельсина.