Картофельная запеканка с мясом и фасолью

Подготавливаем продукты. Промываем, очищаем и нарезаем картофель. Закладываем картофель в кастрюлю, добавляем воду. Кастрюлю ставим на плиту. Варим картофель до готовности. За 2–3 минуты до окончания варки добавляем 1 ч. л. соли.

Мелко нарезаем лук и чеснок.

В глубокую сковороду наливаем растительное масло (3 ст. л.). Выкладываем лук и чеснок. Слегка обжариваем.

Затем добавляем мясной фарш. Обжариваем 5–7 минут. Солим.

В сковороду к мясному фаршу и овощам добавляем фасоль. Перемешиваем.

Затем добавляем томатную пасту. Перемешиваем массу.

Обжариваем 5–10 минут.

Из отварного картофеля делаем пюре.

Добавляем в кастрюлю к картофелю молоко и яйцо. Доводим картофельную массу до однородного состояния.

Форму для запекания смазываем растительным маслом (1 ст. л.).

В смазанную форму выкладываем половину картофельного пюре. Равномерно распределяем.

Поверх картофельной массы выкладываем фасолево-мясную начинку. Равномерно распределяем. Добавляем нарезанную зелень.

Поверх мясной начинки выкладываем оставшуюся половину картофельного пюре.

Равномерно распределяем картофельное пюре.

Сыр натираем на терке.

В чашку выкладываем яйцо и щепотку соли. Слегка взбиваем.

В чашку со взбитым яйцом добавляем половину натертого сыра и 2 щепотки нарезанной зелени. Перемешиваем.

Выкладываем яично-сырную смесь поверх картофельного слоя. Разравниваем вилкой.

Помещаем форму в разогретую духовку. Запекаем 25–35 минут при 180°C.

Горячую запеканку посыпаем оставшимся сыром.

Подаем запеканку, добавив зелень.

Приятного аппетита!

С Новым годом!