Торт «поль робсон»
Описание рецепта
Предлагаю приготовить вашим родным и любимым
Время указано только на его приготовление.
Слово редактора
Торт «Поль Робсон» — отличный выбор для праздничного стола. Благодаря кефиру и какао тесто получается влажным и ароматным, а сметанный крем с орехами придаёт десерту лёгкую кислинку и хрустящую текстуру. Такой торт хорошо подойдёт не только для торжеств, но и для семейного чаепития. Можно экспериментировать с орехами — добавить кешью или миндаль вместо тех, что указаны в рецепте, и каждый раз получать немного новый вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука300г
- кефир250мл
- сахар200г
- сливочное масло80г
- яйца куриные2шт.
- какао-порошок2ст. л.
- сода1ч. л.
- ванилинпо вкусу
- Крем
- сметана 25%600г
- сахарная пудра80г
- орехи100г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории515кКал21.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать муку, какао и соду.
Просейте муку перед смешиванием — это добавит воздушности тесту
- Шаг 2
Взбить яйца с сахаром до пышной массы.
Чтобы масса стала более пышной, используйте яйца комнатной температуры
- Шаг 3
Добавить растопленное масло и взбить. Влить кефир и снова немного взбить.
Растопленное масло должно быть немного остывшим, но не застывшим — так оно лучше вмешается в массу
- Шаг 4
Соединить обе массы и перемешать до однородного состояния.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не потерять объём, достигнутый при взбивании яиц
- Шаг 5
Форму (диаметр — 20 см) застелить бумагой для выпечки и смазать маслом. Переложить тесто и разровнять верх. Выпекать в горячей духовке при температуре 170°C в течение 1 часа до готовности. Остудить и разрезать на 4 коржа.
Готовность коржа можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой. Обратите внимание, что время выпечки может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки
- Шаг 6
Сметану взбить с сахарной пудрой до пышной массы, но не переусердствуйте. Всыпьте дробленые обжаренные грецкие орехи и аккуратно перемешайте.
Для более стабильного крема используйте сметану с жирностью не менее 25%, а сахарную пудру просейте, чтобы избежать комков
- Шаг 7
Верхний корж превратите в крошку при помощи блендера или натрите на крупной терке. Остальные коржи промажьте кремом и сложите друг на друга. Смажьте кремом верх и бока.
Для равномерного нанесения крема используйте кулинарный шпатель
- Шаг 8
Обсыпать верх и бока крошкой. Украсьте по вашему вкусу.
Крошка из коржа придаст торту аппетитный вид и добавит текстуру — не делайте её слишком мелкой
- Шаг 9
Убрать в холодильник на несколько часов для пропитки. Затем вынуть, нарезать и подавать.
Чем дольше торт будет стоять в холодильнике, тем лучше пропитается и будет вкуснее
- Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый торт «Поль Робсон» лучше всего пропитывается в холодильнике за 4–6 часов. Храните торт в холодильнике до 5 дней, накрыв плёнкой или поместив в контейнер. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно увеличить количество какао-порошка до 3 столовых ложек, но учтите, что это сделает тесто более плотным. В качестве дополнения к торту предложите свежие ягоды или фруктовый салат.