Филе судака с картофелем и тыквой, запеченные в духовке
Описание рецепта
Предлагаю приготовить очень ароматное, вкусное и сытное блюдо.
Слово редактора
Запечённый судак с картофелем и тыквой — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Тыква придаёт блюду не только яркий цвет, но и лёгкую сладость, которая гармонично сочетается с нежностью рыбы. Картофель служит отличным гарниром, впитывая ароматы специй и лимонного сока. Запекание в духовке позволяет сохранить сочность рыбы и овощей, а сырная корочка добавит аппетитности. Такое блюдо порадует любителей рыбных деликатесов и станет украшением любого стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- судак филе350г
- картофель600г
- перец сладкий красный0.5шт.
- тыква200г
- лук репчатый2шт.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- лимонный сок1ст. л.
- подсолнечное масло4ст. л.
- сахар1ч. л.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»150г
- сыр твердый150г
- сливочное масло100г
- приправа для рыбыпо вкусу
- Для украшения
- салат кучерявый7веточка
- укроп свежий1пучок
- огурцы свежие1шт.
- перец сладкий красный0.3шт.
- кукуруза консервированная60г
- сыр твердый10г
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры98г122.50% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории1270кКал52.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе судака нарезать на порционные кусочки, сбрызнуть соком лимона, добавить соль и специи. Перемешать, накрыть и пока отставить в сторону.Лимонный сок не только добавит кислинку, но и поможет сохранить структуру рыбы. Оставьте мариноваться минимум на 15 минут для лучшего вкуса. - Шаг 2
Лук нарезать полукольцами, выложить на сковороду с разогретым маслом, обжарить примерно 1 минуту.Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы лук не подгорел. Следите, чтобы масло не дымило — это ухудшит вкус. - Шаг 3
После добавить 1 чайную ложку сахара.Сахар поможет луку карамелизоваться и придаст сладковатый привкус. - Шаг 4
Жарить до слегка золотистого цвета.Следите за цветом лука — как только он станет слегка золотистым, сразу снимайте с огня, чтобы не пережарить. - Шаг 5
Картофель помыть, очистить и нарезать очень тонко.Тонкая нарезка картофеля обеспечит равномерное запекание и хрустящую корочку. - Шаг 6
Нарезанный картофель выложить в миску, посолить и хорошо перемешать.Хорошо перемешайте картофель с солью, чтобы соль равномерно распределилась и усилила вкус. - Шаг 7
Форму для выпекания смазать подсолнечным маслом. Выкладываем слой рыбы.Для запекания используйте форму с высокими бортами, чтобы соус не вытекал. - Шаг 8
Далее — обжаренный лук.Выкладывайте лук равномерно, чтобы каждый кусочек рыбы пропитался его ароматом. - Шаг 9
Следующий слой — тыква. Тыкву нарезать тонкими пластинками.Тонкие пластинки тыквы запекутся быстрее и равномернее, сохранив сочность. - Шаг 10
Немного черного перца и майонез. Майонез распределить равномерно. - Шаг 11
Теперь — тонкий слой картофеля. - Шаг 12
Далее — слой сладкого перца. Сладкий перец нарезать соломкой. - Шаг 13
И снова картофель. - Шаг 14
Сверху распределяем майонез. - Шаг 15
Верхний слой — натертый на мелкой терке сыр. - Шаг 16
Сверху выложить несколько тонких кусочков сливочного масла. - Шаг 17
Духовку разогреть до 180°C и готовить примерно 50–60 минут (до готовности картофеля). - Шаг 18
Для украшения блюда, пока оно готовится, соберем елочку из зелени и огурцов. - Шаг 19
Блюдо подавать к столу горячим.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, чтобы сохранить хрустящую корочку и аромат. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. Для украшения используйте кучерявый салат и свежий укроп — они добавят яркости и свежести.Оценить52
0