Авокадо с беконом и перепелиными яйцами в духовке
Описание рецепта
Завтрак в праздничное утро — яичница, бекон и авокадо! Авокадо запекается в духовке, а его начинка для половинок — бекон с перепелиными яйцами, для целого — просто перепелиные яйца, а сам авокадо обернут беконом. Получается очень вкусно и быстро, авокадо в беконе запекается чуть дольше, и надо уметь варить пашот, а авокадо с беконом совсем просто готовится. Выбирайте, что приготовить, а лучше и то, и другое, и попробовать друг у друга. Приятного аппетита! Кстати, если авокадо чуть перезрел и потемнел в серединке — не расстраивайтесь, для этого рецепта такой как раз подойдёт, мякоть всё равно частично убираем. А если варить яйца пашот пока страшно, начните с варианта с целым авокадо — там перепелиные яйца просто запекаются внутри, никакой уксусной воронки.Слово редактора
Авокадо с беконом — сытный завтрак или лёгкая закуска, где половинки авокадо запекаются в духовке с начинкой из перепелиных яиц и бекона. В рецепте два варианта: одни половинки очищают от кожицы, оборачивают беконом целиком и начиняют яйцом пашот, другие запекают прямо в кожице с ломтиками бекона и сырыми перепелиными яйцами внутри. Блюдо готовится при 200 °C, а финальный гриль даёт бекону хрустящую корочку. Можно выбрать один способ или приготовить оба и сравнить.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Авокадо в беконе
- авокадо1шт.
- яйца перепелиные2шт.
- бекон63г
- соль2щепотка
- перец острый молотый2щепотка
- уксус1ст. л.
- Авокадо с беконом
- авокадо1шт.
- яйца перепелиные4шт.
- бекон42г
- соль2щепотка
- перец2щепотка
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры82г102.50% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории896кКал37.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим продукты: яйца, авокадо, бекон, соль, перец и уксус для яиц пашот.Уксус для пашот берите обычный столовый, а перепелиные яйца заранее достаньте из холодильника, так белок лучше схватится. - Шаг 2
Авокадо разрезаем пополам и вынимаем косточки.Косточку удобнее вынимать ложкой, поддев с боков, чтобы не повредить мякоть половинок. - Шаг 3
Сперва приготовим авокадо в беконе. Половинки очистим от кожицы. Вынимаем немного мякоти в серединке. У меня немного потемнел авокадо, пришлось срезать. Как раз в этом рецепте можно использовать такие неидеальные авокадо.Не выбрасывайте срезанные потемневшие кусочки — их можно добавить в соус или гарнир к блюду. - Шаг 4
Разбиваем перепелиные яйца (рекомендую в отдельные маленькие формочки).Разбивайте яйца по одному в отдельную посуду, чтобы случайно попавшая скорлупа или испорченное яйцо не испортили остальные. - Шаг 5
Ставим воду на огонь, доводим до кипения, солим и вливаем ложку уксуса, уменьшаем огонь, делаем воронку и вливаем по одному яйцу, поднося форму с яйцом к самой воде, варим 1,5 минуты.Воронку в кипящей воде создавайте венчиком или ложкой — так белок пашот аккуратнее обернёт желток. - Шаг 6
Вынимаем яйца, даем стечь воде, вкладываем в половинку авокадо. Можно приготовить с одним куриным яйцом. Солим и перчим.Прежде чем выкладывать яйцо в авокадо, промокните его бумажным полотенцем от лишней влаги. - Шаг 7
Соединяем авокадо.Складывайте половинки плотно, чтобы начинка не вытекла при запекании. - Шаг 8
Заматываем авокадо в бекон, соединяем шпажками.Заворачивайте бекон внахлёст, оставляя срез авокадо открытым для равномерного пропекания. - Шаг 9
Ставим в разогретую до 200°C духовку.Проверьте, что духовка полностью прогрелась до нужной температуры перед тем как ставить противень. - Шаг 10
Готовим авокадо с беконом, кожицу не срезаем, также вынимаем серединку немного и срезаем дно для устойчивости.Срезая дно для устойчивости, старайтесь не задеть мякоть, иначе начинка начнёт вытекать. - Шаг 11
Выкладываем бекон в каждую половинку, как — ваша фантазия: можно кусочками, можно один пласт завернуть.Слой бекона делайте не слишком плотным, чтобы жир успевал вытапливаться и пропитывать авокадо. - Шаг 12
Вбиваем по два яйца перепелиных.Разбивайте яйца аккуратно прямо над лункой, чтобы желток остался целым. - Шаг 13
Солим и перчим.Соль и перец распределяйте равномерно по поверхности желтка, не задевая скорлупу вокруг. - Шаг 14
Ждем, пока первое авокадо запечется 20 минут, и ставим авокадо с беконом в духовку.Ориентируйтесь на цвет бекона и плотность мякоти, а не только на время — духовки прогревают по-разному. - Шаг 15
К этому времени авокадо в беконе чуть запеклось, переворачиваем его.Переворачивайте шпажками осторожно, чтобы не сместилась начинка внутри. - Шаг 16
Запекаем примерно 20 минут, последние 7–9 минут — гриль для корочки.Следите за грилем внимательно: последние минуты бекон подрумянивается быстро и может подгореть. - Шаг 17
Достаем. Из авокадо в беконе вынимаем зубочистки.Вынимайте зубочистки, пока авокадо горячее, — так они легче выходят из бекона. - Шаг 18
Желток получается чуть жидким.Если хотите более плотный желток, добавьте пару минут в духовке, но следите, чтобы бекон не пересох. - Шаг 19
Авокадо в беконе можно подать с соусом из рецепта «Каре ягненка с баумкухеном». Авокадо в беконе похож на лампочку гирлянды, а в разрезанном виде — на рог изобилия. Желаю всем достатка, благополучия. Приятного аппетита!Соус из другого рецепта необязателен — блюдо хорошо и само по себе с щепоткой свежемолотого перца.