+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Вафли с помидорами, яйцом и грудинкой
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
24
45492
0
Реклама

Узбекская самса с бараниной

Узбекская самса с бараниной
Приготовление
40 минут
Рецепт на:
10 персон
 

ОПИСАНИЕ

Не скажу, что приготовить самсу проще простого. Все-таки времени уходит достаточно много, поэтому рекомендую заранее приготовить тесто, а на следующий день заняться ее формовкой и выпечкой. Но ведь на то и существуют праздники, чтобы удивлять и радовать своих близких вкусными блюдами. 

Регистрационный номер — 712502025.

Пищевая ценность порции

685
кКал
29%
Белки26 г
Жиры40 г
Углеводы55 г
% от дневной нормы
7 %
8 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для теста
3 ½ стакана
1 стакан
½ ч. л.
½ ч. л.
1 шт.
200 г
Для фарша
1000 г
1 ч. л.
1 ст. л.
½ ч. л.
3 шт.
Дополнительные ингредиенты
1 шт.
1 ст. л.
Для пресного теста
1 стакан
½ стакана
1 щепотка
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Для приготовления теста подготовить продукты. Муку просеять.
Для приготовления теста подготовить продукты. Муку просеять.
На весь экран
В муке сделать углубление, вбить яйцо.
В муке сделать углубление, вбить яйцо.
На весь экран
В кипятке растворить соль и сахар. Влить в муку и быстро размешать.
В кипятке растворить соль и сахар. Влить в муку и быстро размешать.
На весь экран
Замесить тесто. Накрыть его пленкой и оставить отдохнуть минут на 30.
Замесить тесто. Накрыть его пленкой и оставить отдохнуть минут на 30.
На весь экран
Пока отдыхает тесто, подготовить фарш. Баранину перекрутить на мясорубке или порубить ножом. Так как баранина достаточно жирная, я добавила треть говядины. К фаршу добавить измельченный лук, соль, перец и зиру.
Пока отдыхает тесто, подготовить фарш. Баранину перекрутить на мясорубке или порубить ножом. Так как баранина достаточно жирная, я добавила треть говядины. К фаршу добавить измельченный лук, соль, перец и зиру.
На весь экран
Отдохнувшее тесто разделить на четыре части. Каждую часть раскатать как можно тоньше. На рабочую поверхность выложить первый раскатанный лист теста и смазать его смальцем. Можно использовать мягкое сливочное масло. Сверху на слой жира уложить второй лист раскатанного теста и снова нанести слой жира. Таким образом использовать все тесто и смалец.
Отдохнувшее тесто разделить на четыре части. Каждую часть раскатать как можно тоньше. На рабочую поверхность выложить первый раскатанный лист теста и смазать его смальцем. Можно использовать мягкое сливочное масло. Сверху на слой жира уложить второй лист раскатанного теста и снова нанести слой жира. Таким образом использовать все тесто и смалец.
На весь экран
Подготовленные слои свернуть в плотный рулет, завернуть его в пленку и отправить в морозильную камеру (лучше на ночь).
Подготовленные слои свернуть в плотный рулет, завернуть его в пленку и отправить в морозильную камеру (лучше на ночь).
На весь экран
Колбаску из теста достать из холодильника, нарезать на шайбочки. Для того чтобы сок не вытекал из самсы при выпечке, сверху слоеное тесто накрыть тонким слоем пресного теста. Пресное тесто замесить из муки, воды и соли. На шайбочку из слоеного теста выложить кусочек пресного теста и вместе раскатать их в лепешку. Центр лепешки толще, края тоньше.
Колбаску из теста достать из холодильника, нарезать на шайбочки. Для того чтобы сок не вытекал из самсы при выпечке, сверху слоеное тесто накрыть тонким слоем пресного теста. Пресное тесто замесить из муки, воды и соли. На шайбочку из слоеного теста выложить кусочек пресного теста и вместе раскатать их в лепешку. Центр лепешки толще, края тоньше.
На весь экран
На тесто положить начинку из фарша и закрепить края теста, формируя треугольную самсу. Сверху изделия смазать желтком и посыпать черным кунжутным семенем. Выпекать в духовке, разогретой до 200°C, минут 40.
На тесто положить начинку из фарша и закрепить края теста, формируя треугольную самсу. Сверху изделия смазать желтком и посыпать черным кунжутным семенем. Выпекать в духовке, разогретой до 200°C, минут 40.
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 6
Отправить
Илхом Ирназаров
Илхом Ирназаров
2 года назад

Ребята я с Узбекистана)), вкус оценить не могу так как не попробовав не скажешь)) но на вид она чуток лучше должна выглядеть))) у нас она называется Учбурче сомса)))

Елена &&&
Елена &&&
2 года назад

Елена, а когда ешь такую самсу, то ощущаются два теста или они не различаются?

gapapolya
gapapolya
2 года назад
Елена &&&,

Пресное тесто совсем не ощущается, но оно играет важную роль в скреплении хрустящих слоев и удержании внутри вкуснейшего сока.

Natalya LF
Natalya LF
2 года назад

Шикарная выпечка!!!😍😍😍

НАТАЛИ
НАТАЛИ
2 года назад

Отличная слоистая самса получилась! 👏😋

Аня радуга
Аня радуга
2 года назад

шикарная, очень красиво получилась.