Оладушки

Оладушки

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

«В стране волшебной бабушки

С утра пекут оладушки:

С черникой, ежевикой,

С душистой земляникой.

Ах! Мастерицы бабушки!

Вкусны у вас оладушки!»

С. Бердская

Приветствую всех! Хочу поделиться рецептом оладушек, которому меня научила моя мамочка (а так как она уже бабушка, то об оладушках знает все). Получаются они пышные, сдобные, такие «мясистые», словно пирожки. Секрет в том, что нужно добавить много муки, чтобы тесто было, как густая сметана, а вода и погашенная сода помогут тесту подняться при выпечке. Ну а если еще добавить куркуму для цвета и ваниль для аромата, то это будет просто волшебно.

А что может быть лучше, чем оладушки, для завтрака 31 декабря или 13 января накануне Нового года? Такие солнечные, с пылу с жару, с медом, вареньем, сметаной, с терпким душистым чаем и в компании тех, кто по-настоящему дорог.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки19г
    21.11% от дневной нормы
  • Жиры24г
    30.00% от дневной нормы
  • Углеводы147г
    49.00% от дневной нормы
  • Калории873кКал
    36.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Приготовить все необходимые продукты, лучше, если они будут комнатной температуры.
    Приготовить все необходимые продукты, лучше, если они будут комнатной температуры.
  • Шаг 2 В глубокую миску просеять муку.
    В глубокую миску просеять муку.
  • Шаг 3 В муку добавить сухие ингредиенты — сахар, соль, куркуму (по желанию). Перемешать.
    В муку добавить сухие ингредиенты — сахар, соль, куркуму (по желанию). Перемешать.
  • Шаг 4 Добавляем жидкие ингредиенты — кефир (или простокваша), вода, яйца. Снова перемешиваем.
    Добавляем жидкие ингредиенты — кефир (или простокваша), вода, яйца. Снова перемешиваем.
  • Шаг 5 Не забудем погасить соду и добавляем ее в тесто.
    Не забудем погасить соду и добавляем ее в тесто.
  • Шаг 6 А теперь самое главное — добиться нужной консистенции и вкуса у теста. Оно должно быть густым, поэтому указанные 3 стакана муки — это ориентир. Дальше смотрите по своему тесту и добавляйте муку или воду, чтобы оно получилось, как густая сметана. А вкус теста можно изменить, добавив лимонный сок (уксус), если есть привкус соды. Либо добавить немножко соды, если тесто вдруг получилось слишком кислым. Также советую перемешать тесто при помощи кухонной техники, в идеале — кухонной машины, но у меня с тестом мучается блендер. Так мы избавимся от комочков.
    А теперь самое главное — добиться нужной консистенции и вкуса у теста. Оно должно быть густым, поэтому указанные 3 стакана муки — это ориентир. Дальше смотрите по своему тесту и добавляйте муку или воду, чтобы оно получилось, как густая сметана. А вкус теста можно изменить, добавив лимонный сок (уксус), если есть привкус соды. Либо добавить немножко соды, если тесто вдруг получилось слишком кислым. Также советую перемешать тесто при помощи кухонной техники, в идеале — кухонной машины, но у меня с тестом мучается блендер. Так мы избавимся от комочков.
  • Шаг 7 Так как тесто получается густым, то мне на помощь приходят вот эти лопаточки. Ими я выкладываю тесто на сковородку.
    Так как тесто получается густым, то мне на помощь приходят вот эти лопаточки. Ими я выкладываю тесто на сковородку.
  • Шаг 8 Выпекаем оладушки. Я обжариваю их с двух сторон на среднем огне, чтобы они успели пропечься.
    Выпекаем оладушки. Я обжариваю их с двух сторон на среднем огне, чтобы они успели пропечься.
  • Шаг 9 Вот такими они получаются в разломе, можно сказать, «в душе», — как пирожки.
    Вот такими они получаются в разломе, можно сказать, «в душе», — как пирожки.
  • Шаг 10 Легкого приготовления и приятного аппетита!
    Легкого приготовления и приятного аппетита!
Оценить52
0

Автор рецепта

Алёна ШмаковаАлёна Шмакова,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • ИД
    Ирина Дрозд

     Интересный вариант со специей. Добавила куркуму, оладушки не только вкусными, но и красивыми получились - как маленькие солнышки. Понравилось и тесто по Вашему рецепту - густое и не прилипает. Мне еще нравятся рецепты оладьев с добавлением овощей и фруктов, особенно с тыквой хороши. Оригинальные идеи беру отсюда: https://academy.oetker.ru/oladi/ Все легко и просто, даже начинающая хозяюшка справится.

    • Натали*Лали
      Натали*Лали

       Очень красивые!😉🍽🎉🎈

      Оставить комментарий