Оладушки

Приготовить все необходимые продукты, лучше, если они будут комнатной температуры.

В глубокую миску просеять муку.

В муку добавить сухие ингредиенты — сахар, соль, куркуму (по желанию). Перемешать.

Добавляем жидкие ингредиенты — кефир (или простокваша), вода, яйца. Снова перемешиваем.

Не забудем погасить соду и добавляем ее в тесто.

А теперь самое главное — добиться нужной консистенции и вкуса у теста. Оно должно быть густым, поэтому указанные 3 стакана муки — это ориентир. Дальше смотрите по своему тесту и добавляйте муку или воду, чтобы оно получилось, как густая сметана. А вкус теста можно изменить, добавив лимонный сок (уксус), если есть привкус соды. Либо добавить немножко соды, если тесто вдруг получилось слишком кислым. Также советую перемешать тесто при помощи кухонной техники, в идеале — кухонной машины, но у меня с тестом мучается блендер. Так мы избавимся от комочков.

Так как тесто получается густым, то мне на помощь приходят вот эти лопаточки. Ими я выкладываю тесто на сковородку.

Выпекаем оладушки. Я обжариваю их с двух сторон на среднем огне, чтобы они успели пропечься.

Вот такими они получаются в разломе, можно сказать, «в душе», — как пирожки.

Легкого приготовления и приятного аппетита!