Стеклянное печенье «снеговик в домике»
Описание рецепта
Наверное, многим уже знаком рецепт стеклянного печенья, которое готовится из песочного теста и карамели, которая похожа на стекло. А этот рецепт я посвящаю зиме и ее праздникам. Получается милое и забавное печенье, будто в домике живет снеговик и смотрит в окошко. Такое печенье обязательно понравится детям. И, конечно же, печенье украсит праздничный стол в Новый год. Для приготовления такого печенья вам понадобится формочка в виде домика, у меня формочка размером 6,3х6,7х2 см. И круглая формочка диаметром 3 см.
Регистрационный номер — 711528117.
Слово редактора
Стеклянное печенье — оригинальное лакомство, которое удивит не только детей, но и взрослых. Карамель, имитирующая стекло, придаёт печенью особый шарм. Такое угощение станет ярким акцентом на праздничном столе и создаст настроение волшебства. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в карамель пищевые красители — так печенье получится ещё более красочным. А для украшения можно использовать не только шоколад, но и цветные посыпки, кокосовую стружку или орехи.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- пшеничная мука240г
- сливочное масло130г
- миндальная мука50г
- сахарная пудра105г
- яйца куриные1шт.
- карамель100г
- соль1щепотка
- Глазурь
- сахарная пудра70г
- яичные белки17г
- лимонный сок0.3ч. л.
- шоколад молочный2долька
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории294кКал12.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Размягченное сливочное масло нарежьте на кусочки и поместите в миску.
Чтобы масло равномерно смешивалось, нарежьте его небольшими одинаковыми кусочками.
- Шаг 2
Слегка взбейте венчиком, добавьте сахарную пудру, соль и хорошо перемешайте венчиком.
Сахарная пудра растворится быстрее, чем сахар, и придаст тесту нежную текстуру.
- Шаг 3
Добавьте яйцо и хорошо перемешайте венчиком.
Яйцо должно быть комнатной температуры — так оно лучше соединится с остальными ингредиентами.
- Шаг 4
Смешайте пшеничную муку с миндальной и добавьте в миску.
Смешивание двух видов муки придаст тесту особую текстуру и аромат.
- Шаг 5
Перемешайте лопаткой.
Используйте лопатку, чтобы аккуратно вмешать муку и избежать образования комков.
- Шаг 6
Сформируйте из теста пласт, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 1 час.
Охлаждение теста поможет ему стать более плотным и удобным для раскатки.
- Шаг 7
Измельчите леденцовую карамель с помощью ножа либо в блендере или кофемолке. Вы можете использовать карамель любого цвета или разноцветную карамель.
Если используете блендер, не измельчайте карамель слишком мелко, чтобы она сохранила лёгкую текстуру.
- Шаг 8
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см.
При раскатке теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало к поверхности.
- Шаг 9
С помощью формочки для теста вырежьте домики. Круглой формочкой вырежьте круг в центре домика.
Для более аккуратных форм используйте острые формочки — так края печенья будут ровными.
- Шаг 10
Противень для выпеканиия застелите пергаментом или силиконовым ковриком. Выложите домики из теста на противень.
- Шаг 11
В кружок домика выложите карамель, заполнив кружок примерно на 90%. Не выкладывайте слишком много карамели, она не должна выходить за границу круга.
- Шаг 12
Выпекайте печенье 10–12 минут в предварительно разогретой до 175°C духовке.
- Шаг 13
Готовое печенье извлеките из духовки и остудите в течение 5 минут.
- Шаг 14
Теперь приготовьте глазурь. Поместите в миску яичный белок.
- Шаг 15
Взбейте белок в белую пену и добавьте сахарную пудру. Хорошо перемешайте и слегка взбейте.
- Шаг 16
Добавьте лимонный сок.
- Шаг 17
Перемешайте до получения однородной консистенции.
- Шаг 18
Готовую массу поместите в кондитерский мешок или корнетик.
- Шаг 19
Выдавите из кондитерского мешка на карамель два круга в виде снеговика. Рядом выдавите несколько точек, которые будут снежинками.
- Шаг 20
Растопите шоколад в микроволновой печи. Когда глазурь подсохнет, обмакните зубочистку в шоколад и нарисуйте снеговику глазки и пуговицы на теле. Можно также нарисовать улыбку.
На заметку
Готовое печенье лучше хранить в сухом месте при комнатной температуре в контейнере с герметичной крышкой — так оно сохранит хрустящую текстуру до 5 дней. Для украшения можно использовать цветной сахар или кокосовую стружку. Глазурь можно сделать более яркой, добавив пищевой краситель.