Паста с курицей и грибами в сливочном соусе
Описание рецепта
Слово редактора
Паста с курицей и грибами в сливочном соусе — классическое итальянское блюдо, которое покорит вас своей кремовой текстурой и нежным вкусом. Сливки придают соусу бархатистость, а грибы и курица добавляют сытности. Это блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Подавайте пасту с свежим салатом и украсьте листиками базилика — так блюдо станет ещё ярче и ароматнее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе300г
- шампиньоны300г
- сливки 10–20%200мл
- пармезан100г
- лук репчатый мелкий1шт.
- чеснок1зубчик
- спагетти № 5150г
Пищевая ценность
- Белки72г80.00% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории886кКал36.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Измельчаем лук и чеснок, обжариваем до прозрачности.
Чтобы лук и чеснок не подгорели, обжаривайте их на среднем огне, постоянно помешивая. Прозрачность лука — сигнал, что он стал мягким, но ещё не приобрёл золотистую корочку.
- Шаг 2
Затем добавляем нарезанные грибы, солим, перчим и жарим, пока не выкипит вода из грибов.
При жарке грибов следите за тем, чтобы они не прилипали к сковороде. Если нужно, добавьте немного масла. Когда грибы уменьшатся в объёме и перестанут выделять влагу — значит, вода выкипела.
- Шаг 3
Убираем со сковороды грибы с луком и чесноком, затем кладем туда нарезанное филе курицы и обжариваем до золотистого цвета. Параллельно ставим вариться спагетти.
Чтобы курица получилась сочной, не пережаривайте её. Золотистая корочка на кусочках — признак того, что мясо готово. Спагетти варите согласно инструкции на упаковке, не забудьте подсолить воду.
- Шаг 4
После того, как курица у нас поджарилась, добавляем к ней грибы с луком и чесноком и заливаем все сливками (необходимо их сначала слегка подогреть, чтобы они не свернулись). Доводим до кипения и уменьшаем огонь. Добавляем в соус немного пармезана.
Слегка подогретые сливки легче смешаются с остальными ингредиентами и не свернутся. Когда соус закипит и слегка загустеет — уменьшайте огонь. Пармезан добавит соусу пикантности и аромата.
- Шаг 5
Подаем спагетти, полив сверху соусом и посыпав пармезаном.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, но если нужно сохранить, то храните в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней. При разогреве предпочтительнее использовать микроволновку на средней мощности 1–2 минуты или разогреть на сковороде, добавив немного сливок для сохранения текстуры соуса. К пасте с курицей и грибами отлично подойдёт свежий салат из помидоров и огурцов с оливковым маслом.